Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 varkenshaas
• 1 portie rode pesto
• 4 plakken parmaham
Categorie: Recepten
dec 22
Gevulde varkenshaas
dec 20
Twee kleuren stoofpeertjes
Ingrediënten voor 8 stuks:
• 8 stoofpeertjes (bijv. gieser wildeman)
• 750 milliliter witte wijn
• 500 milliliter water
• sap van 1 citroen
• 200g suiker
• 1 theelepel kurkuma
• 1 laurierblad
• 400 milliliter rode wijn
• 1 kaneelstokje
• 3 kruidnagels
• Eventueel: muntblaadjes ter garnering.
dec 19
Cranberry witte chocolade broodjes
Ingrediënten voor 18 kleine broodjes:
Voor het deeg
• 7g droge gist
• 60 milliliter lauwwarm water
• 125g suiker
• 120 milliliter melk
• 115g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• Snufje zout
• 1 ei
• 400g bloem
Voor de vulling
• 1 portie cranberry compote
• 150g witte chocolade pastilles (of hak een reep in stukjes)
• Evt. nog enkele (gedroogde) cranberries ter garnering
dec 17
Caprese tompouce
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 vellen filodeeg (ontdooid)
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 4 theelepels groene pesto
• 2 roma tomaten (of andere tomaten met intense smaak)
• 1 bol mozzerella
• 8 blaadjes basilicum
dec 16
Kerstburgers
Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 ciabatta
• 2 hertenbiefstukken
• 6 eetlepels cranberry compote
• 2 handjes gesneden rode kool
• 4 stukjes zachte geitenkaas
• peper en zout naar smaak
dec 15
Stoofpeertjes trifle
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 stoofpeertjes
• 600 milliliter rode wijn
• 1 eetlepel suiker
• 2 kaneelstokjes
• 5 kruidnagels
• 1 eetlepel allesbinder
• 125 ml slagroom
• 100g monchou
• 50g witte basterdsuiker
• 8 bastognekoekjes
dec 13
Kerstkransjes
Ingrediënten voor circa 12 koekjes:
• 50g witte basterdsuiker
• 100g bloem
• 1/2 ei
• 75g ongezouten roomboter in kleine stukjes
• 1 theelepel kruidnagelpoeder
• geraspte schil van 1 sinaasappel
dec 08
Gingerbread taart
Ingrediënten voor 1 taart van circa 15 stukken:
Voor de cakes
• 280g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 400g fijne kristalsuiker
• 120g black treacle
• 120g golden syrup
• 4 eieren
• 4 eidooiers
• 620g bloem
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 2 theelepels gemberpoeder
• 2 theelepels nootmuskaat
• 2 theelepels kaneel
• 4 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels zout
• 480 mililiter melk
Voor de topping
• 600g poedersuiker
• 100g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g roomkaas (bijv. philadelphia)
• Geraspte schil van 1 citroen
dec 06
Bûche de noël carrot cake
Ingrediënten:
Voor het carrot cake biscuit
• 3 eieren
• 110g suiker
• 30g maïzena
• 70g bloem
• snufje zout
• 100g geraspte wortel
• 30g rozijnen
• 1/4 kaneelstokje
• 1/2 steranijs
• 3 kardemon zaden
• 5 zwarte peper korrels
Voor de vulling
• 300g poedersuiker
• 50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 125g roomkaas (bijv. philadelphia)
Voor de chocolade ganache
• 60 milliliter slagroom
• 150g Tony’s Chocolonely puur 70% (of andere pure chocolade met 70% cacao)
• 120g ongezouten roomboter
• 60g roomkaas
dec 05
Salade met brie en kaneelappeltjes
Ingrediënten voor 2 personen:
Voor de salade
• 1 appel (ik gebruikte een goudreinet)
• 1/2 eetlepel kaneel
• 170g ijsbergsla, gesneden
• 30g walnoten
• 1/3 komkommer
• 30g brie
Voor de dressing
• 1 theelepel honing
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel balsamico azijn
• 1 eetlepel olijfolie
