Tag: Vis

okt 08

Poké bowl met warmgerookte zalm

Ingrediënten voor 2 personen:
• 200 gram zalmfilet op de huid
• 100g grof zeezout
• 100g witte basterdsuiker
• 150g poké bowl rijst
• 1 mango
• 1 avocado
• ½ komkommer
• 1 rode paprika
• 2 handjes julienne gesneden wortel
• 150g sojabonen
Optioneel naar smaak: sojasaus, citroensap en sriracha mayonaise

Dit recept gaat uit van zelf roken van de zalm op een kamado barbecue. Je kunt dit ook in een rookoven doen, maar daar heb ik geen ervaring mee. Geen optie om zelf te roken? Gerookte zalm kopen kan ook gewoon 😉
Lees verder

dec 29

Blini’s met zalm en pistache pesto

Ingrediënten voor 8 hapjes:
– 8 blini’s (ik kocht deze kant en klaar via Picnic)
– 4 theelepels pistache pesto
– 50g gerookte zalm
Lees verder

dec 16

Pulled zalm salade

Ingrediënten voor 4 personen:
⁃ 4 flinke handen veldsla
⁃ 8 eetlepels granaatappelpitjes
⁃ 1 venkel
⁃ 6 eetlepels skyr
⁃ Gedroogde dille naar smaak
⁃ 2 moten zalmfilet
⁃ 1 liter vis- of groentebouillon
Lees verder

dec 08

Kerst inspiratie – Hoofdgerechten

Na de amuses en voorgerechten is het vandaag tijd voor de belangrijkste gang van een diner: het hoofdgerecht. En uiteraard horen hier ook passende bijgerechten bij. Ik probeer bij het samenstellen van een diner altijd te letten op afwisseling tussen vlees en vis en ook voldoende groente toe te voegen. Dus was jouw voorgerecht een vleesgerecht, ga dan in het hoofdgerecht voor vis of vega en andersom.

Lees verder

jun 29

Haring tartaar

Ingrediënten voor 2 personen (voorgerecht):
•    2 haringen
•    2 augurken
•    1 rode ui
•    2 stengels bleekselderij
•    ½ Granny Smith appel
•    2 theelepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
Lees verder

jun 20

Zalm asperge courgetti

Ingrediënten voor 1 tot 2 personen:
•    1 courgette
•    100g groene asperge tips
•    4 eetlepels groene pesto
•    70g gerookte zalm
•    Scheutje olijfolie

Voor dit recept heb je een spiraalsnijder nodig.
Lees verder

mei 30

Komkommer forel schuitjes

Ingrediënten voor 16 stuks:
•    1 gerookte forel filet á circa 60 gram
•    2/3 komkommer
•    1/4 Granny Smith appel
•    4 kleine augurkjes
•    2 eetlepels Skyr
•    Versgemalen peper naar smaak
Lees verder

mei 09

Tonijn tartaar met avocado en passievrucht

Ingrediënten voor 2 personen (voorgerecht):
•    160g verse tonijn
•    1 avocado
•    2 passievruchten
•    10g bieslook
Lees verder

feb 02

Limoenvis uit de oven

Limoenvis uit de oven met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
•    2 stukjes kabeljauwhaas (of andere witvis)
•    Sap van 1/2 limoen
•    1 eetlepel naturel roomkaas (bijv. Philadelphia)
•    1 theelepel Provençaalse kruiden
•    1 theelepel groene pesto
•    Peper en zout naar smaak
•    2 handjes geraspte kaas
Lees verder

okt 18

Krabkoekjes met citroen dille saus

krabkoekjes-met-citroen-dille-saus-met-logoIngrediënten voor 8 koekjes:
Voor de krabkoekjes
•    170g krab uit blik
•    2 eetlepels chipotle
•    15g bieslook
•    15g peterselie
•    1 ei
•    Sap van ½ citroen
•    2 eetlepels bloem
•    Versgemalen peper naar smaak
Voor de saus
•    Sap van ½ citroen
•    2 eetlepels skyr
•    2 eetlepels mayonaise
•    15g dille

Voor dit recept heb je een muffinvorm nodig.
Lees verder