Tag: Paprika

nov 07

Griekse gyros bowl

Ingrediënten 3 personen:
– 225g volkoren couscous
– Handje rozijnen
– 1 portie ovengedroogde tomaatjes
– 1/2 komkommer
– 2 rode paprika’s
– 100g feta
– 1 ui
– 200g gyros
Lees verder

okt 08

Poké bowl met warmgerookte zalm

Ingrediënten voor 2 personen:
• 200 gram zalmfilet op de huid
• 100g grof zeezout
• 100g witte basterdsuiker
• 150g poké bowl rijst
• 1 mango
• 1 avocado
• ½ komkommer
• 1 rode paprika
• 2 handjes julienne gesneden wortel
• 150g sojabonen
Optioneel naar smaak: sojasaus, citroensap en sriracha mayonaise

Dit recept gaat uit van zelf roken van de zalm op een kamado barbecue. Je kunt dit ook in een rookoven doen, maar daar heb ik geen ervaring mee. Geen optie om zelf te roken? Gerookte zalm kopen kan ook gewoon 😉
Lees verder

mei 14

Italiaanse quinoa


Ingrediënten Italiaanse quinoa voor 2 personen
– ½ portie ovengedroogde tomaatjes
– 150g quinoa
– 2puntpaprika’s
– 1 aubergine
– 6 kastanje champignons
– 6 plakken Parmaham
– 2 bollen burrata
– 2 handjes verse basilicum

Lees verder

nov 13

Tomaat paprika soep met zoete aardappel

Ingrediënten voor 4 tot 6 personen:
– 1 middelgrote ui
– 2 tenen knoflook
– Scheutje olijfolie
– 250g romaatjes (of andere smaakvolle kleine tomaten)
– 1 gele paprika
– 1 rode paprika
– 1 zoete aardappel
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels Provençaalse kruiden

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder

okt 18

Zuurkool ovenschotel met knolselderij-aardappelpuree

Ingrediënten voor 4 tot 6 personen:
– 1100g kruimige aardappelen
– ½ knolselderij
– 1 sjalot
– 1 rode paprika
– 1 appel
– 500g zuurkool
– 200g vega gehackt
– Flinke hand panko of paneermeel
Lees verder

apr 26

Pastinaakpuree prei ovenschotel

Ingrediënten voor 4-6 personen:
– 500g kruimige aardappelen
– 500g pastinaak
– 5 eetlepels skyr
– 1 prei
– 1 rode paprika
– 1 gele paprika
– 1 friszoete appel (ik gebruikte Pink lady)
– 200g vegetarisch gehakt
– 2 eetlepels Provençaalse kruiden
– 100g geraspte kaas
Lees verder

dec 27

Vegan smoked bbq traybake

Ingrediënten voor 5 personen:
⁃ 320g vegan kipstuckjes (ik gebruik Vegetarische slager)
⁃ 4 eetlepels gerookte barbecue saus
⁃ 1kg zoete aardappel
⁃ 2 rode uien
⁃ 3 winterpenen
⁃ 2 rode paprika’s
⁃ 1 middelgrote broccoli
⁃ 250g kastanje champignons
⁃ 1 prei
⁃ 1 teen knoflook
⁃ olijfolie
Lees verder

dec 22

Vega bladerdeeghapjes voor kids

Ingrediënten voor circa 15 stuks:
– 6 plakjes bladerdeeg
– 1/2 paprika
– 2 handjes geraspte kaas
– 1 geklutst ei

Voor dit recept heb je een koekuitsteker in de vorm van een ster nodig. Lees verder

apr 11

Couscous met pompoen en falafel

Ingrediënten voor 4 personen:
•    600g pompoenblokjes
•    1 eetlepel olijfolie
•    2 eetlepels mascarpone
•    2 paprika’s
•    200g couscous
•    270 milliliter bouillon
•    1 portie falafel
•    65g kikkererwten
•    7 eetlepels granaatappelpitjes
Lees verder

apr 09

Puntpaprika pesto

Het is al een tijdje stil op Uit de pan van San. Zoals eerder verteld had ik tijdens de laatste 3 maanden van de zwangerschap last van bekkeninstabiliteit. Inmiddels is Fleur ruim 4 maanden maar ben ik nog lang niet hersteld. Hoewel er de laatste weken eindelijk weer wat vooruitgang in lijkt te zitten kan ik nog steeds niet lang staan en lopen, moet ik zo min mogelijk bukken (en mag dus niet zelf de was doen bijv.) en lig ik nog steeds meerdere malen per dag een tijd plat op de bank om mijn bekken rust te geven. Best een uitdaging met 2 kleine kinderen. De afgelopen tijd heb ik dan ook al mijn energie in ons gezin en mijn herstel gestopt. Nu ook Fleur 3 dagen per week naar de crèche gaat en ik nog even niet werk heb ik eindelijk de tijd om wat recepten uit te werken die ik al tijden geleden maakte. Er komen dus weer een paar nieuwe blogs aan maar ik verwacht dat het daarna weer een hele tijd stil zal zijn. Na de Paasdagen ga ik weer heel voorzichtig starten met een paar uurtjes per week werken en dan zal er weinig energie meer overblijven om thuis nog achter de laptop te kruipen. Gelukkig staan er in het archief al genoeg lekkere recepten waar jullie vast ook mee vooruit kunnen 😉
Ingrediënten voor 3 porties
•    3 puntpaprika’s
•    15g basilicum
•    10 eetlepels olijfolie
•    100g Parmezaanse kaas
•    80g hazelnoten

Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixerset met hakmolentje nodig.
Lees verder