nov 11
Ingrediënten 1 taart (10 stukken)
• 500g zelfrijzend bakmeel (of (spelt)bloem + 1 zakje bakpoeder)
• 250g witte basterd suiker
• 1 zakje vanille suiker
• 250g boter op kamer temperatuur
• 2 eieren
• 5 goudreinetten
• 75g rozijnen
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 eetlepel melk of water
Lees verder
nov 10
Ingrediënten voor 4 personen
• 1/2 rode kool
• 75g walnoten
• 70g parmaham
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 peren (ik gebruikte conference)
• 1 flinke eetlepel honing
• 1 flinke eetlepel balsamicoazijn
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 bosje krulpeterselie
• 130g taleggio kaas (een andere sterke kaas of blauwaderkaas kan ook)
Lees verder
nov 09
Ingrediënten voor 4 personen:
• 600g pompoen, in blokjes gesneden
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 verse rode peper
• geraspte schil van 1 limoen
• 500ml bouillon
• 400ml kokosmelk
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
nov 08
Ingrediënten voor 12 – 16 cupcakes:
Voor de cakejes
• 140g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 200g fijne kristalsuiker
• 60g black treacle (verkrijgbaar in Engelse winkeltjes of online)
• 60g golden syrup (verkrijgbaar bij Jumbo, in Engelse winkeltjes of online)
• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 310g bloem
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel kaneel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 240 milliliter melk
Voor de topping
• 600g poedersuiker
• 100g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g roomkaas (bijv. philadelphia)
• Geraspte schil van 1 (bio)citroen
nov 05
Ingrediënten voor 2 personen
• 8 tot 10 vastkokende aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie + extra tijdens het bakken
• Versgemalen peper en zout
Lees verder
nov 04
Ingrediënten
• 2 konijnenbouten (o.a. verkrijgbaar bij de poelier)
• 2 eetlepels olijfolie
• 20g ongezouten roomboter
• 50g pancetta (vind je bij de vleeswaren in de supermarkt)
• 2 eetlepels bloem
• 200ml rode wijn
• 200ml wildfond
• 2 laurierbladeren
Lees verder
nov 03
Ingrediënten voor 4 personen
• 1/2 rode kool
• 25g ongezouten roomboter
• 1 ui
• 1 eetlepel azijn
• 50ml rode wijn
• 2 kruidnagels
• 8 jeneverbessen
• 1 kaneelstokje
• 2 laurierbladen
• 500g zure appels (ik gebruikte granny smith)
• 50g suiker
Lees verder
nov 02
Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 eendenborstfilet (o.a. verkrijgbaar bij de poelier)
• 2 eetlepels honing
• 1/4 portie cranberry compote
• 1 portie pastinaak puree
Lees verder
okt 31
Ingrediënten 1 taart (8 stukken)
Voor het deeg
• 250g zelfrijzend bakmeel
• 125g witte basterd suiker
• 125g boter op kamer temperatuur
• 1 ei
• Snuf zout
Voor de vulling
• 115g pompoenblokjes
• 30g kristalsuiker
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel speculaaskruiden
• 1 theelepel kaneel
• 1 ei
• 30ml room
Voor het victoriabeslag
• 30g geschaafde amandelen
• 20g pompoenpitten
• 50g kristalsuiker
• 1/3 eiwit
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
okt 30
Ingrediënten voor 2 personen
• 400g pastinaak
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 flinke theelepel mosterd
• 2 flinke theelepels Provençaalse kruiden
• Versgemalen peper
Lees verder
