Categorie: Type gerecht

dec 08

Trio van visamuses

Trio van visamuses (1)

Ingrediënten voor 3×6 hapjes:
Voor de garnalencocktail
•    3 eetlepels mayonaise
•    3 eetlepels ketchup
•    3 eetlepels Griekse yoghurt
•    200g kleine roze garnalen
•    1/2 bosje bieslook
•    1/2 bosje peterselie
•    6 handjes fijngesneden ijsbergsla
Voor de zalmbonbon
•    6 plakjes gerookte zalm
•    6 theelepels mascarpone
•    1/2 bosje bieslook
•    1/2 bosje peterselie
•    2 eetlepels citroensap
Voor de dille garnalen
•    3 eetlepels mayonaise
•    3 eetlepels Griekse yoghurt
•    sap van 1 citroen (de eetlepels sap voor de zalmbonbon kun je hier ook uithalen)
•    1/2 bosje dille
•    200g roze garnalen
Lees verder

dec 07

Watermeloen bokkenpootje

Watermeloen bokkenpootje (4)

Ingrediënten voor 4 bokkenpootjes:
•    1 plak watermeloen van 2 cm dik
•    2 eetlepels sesamzaadjes
•    3 gr wasabi
•    1 eetlepel (vers) citroensap
•    1 eidooier*
•    60 ml zonnebloemolie
•    zout en peper naar smaak
Lees verder

dec 07

Zalm tompouce

Zalm tompouce (37)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 vellen filodeeg (ontdooid)
•    2 eetlepels gesmolten boter
•    4 takjes dille
•    100g mascarpone
•    1,5 eetlepel citroensap
•    100g gerookte zalm
Lees verder

dec 05

Stoofpeertjes tarte tatin

Stoofpeertjestaart (108)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 stoofperen (ik gebruikte Gieser Wildeman)
•    1 fles rode wijn
•    2 kaneelstokjes
•    3 kruidnagels
•    2 eetlepels suiker
•    3 plakjes bladerdeeg
•    1 eetlepel allesbinder
Lees verder

dec 04

Rode curry met kip en cashewnoten

Rode curry kip cashew (7)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    1 portie rode curry pasta
•    300g kipfilet in blokjes gesneden
•    1 broccoli in roosjes gesneden
•    125g taugé
•    3 lente uitjes in ringetjes gesneden
•    1 gele paprika in stukjes gesneden
•    200ml kokosmelk
•    125g cashewnoten
Lees verder

dec 03

Zelf rode curry pasta maken

zelfgemaakte rode curry (1)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    3 rode pepers
•    1 stengel citroengras
•    2 cm verse gember
•    2 sjalotten
•    1 eetlepel zonnebloemolie of sesamolie
•    1 eetlepel vissaus
•    1 teen knoflook
•    Geraspte schil van 1 limoen
Lees verder

dec 02

Kruidnotenijs

Kruidnotenijs (12)

Ingrediënten voor circa 500 ml ijs:
•    150ml volle melk
•    90g kristalsuiker
•    250ml slagroom (ongeklopt)
•    1 vanillestokje
•    1 theelepel wodka
•    100g kruidnoten
Lees verder

dec 01

Speculaas crumble cupcakes

Speculaas crumble cupcakes (17)

Ingrediënten voor 12 cupcakes
•    225g zelfrijzend bakmeel
•    1 theelepel baking soda
•    Snuf zout
•    75g donkere basterd suiker
•    200g speculaasjes (of kruidnoten of schuddebuikjes)
•    1 ei
•    210 ml melk (op kamertemperatuur)
•    75g boter
Lees verder

nov 30

Gevulde speculaas

Gevulde speculaas (33)

Ingrediënten voor circa 16 stukken
•    250g zelfrijzend bakmeel
•    125g donkere basterdsuiker
•    2 eetlepels speculaaskruiden
•    Snuf zout
•    175g koude roomboter
•    2 eieren
•    300g amandelspijs (op kamertemperatuur)
•    3 eetlepels blanke amandelen
Lees verder

nov 29

Zelfgemaakte amandelspijs

Amandelspijs (4)

Ingrediënten voor circa 400g spijs
•    200g blanke amandelen of amandelschaafsel
•    200g fijne kristalsuiker
•    1 ei
•    1 citroen
Lees verder