nov 17
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 meergranen pistoletjes
• 4 runderchipolata worstjes
• 200g gemengde paddenstoelen
• 1 kleine rode ui
• 16 dunne schijfjes komkommer
• 40g paté (ik gebruikte cranberry paté)
• 4 theelepels truffelmayonaise
• 2 kleine handjes geraspte kaas
Lees verder
nov 15
Ingrediënten voor 1 taart van 10 tot 16 stukken
Bodem
• 100g digestive biscuitjes
• 100g bastognekoekjes
• 80g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
Vulling
• 875g roomkaas (gebruik roomkaas van hoge kwaliteit zoals bijv. Philadelphia)
• 290g suiker
• 5 eieren
• 60g zure room
• 1 citroen
• 30g bloem
Frambozencoulis
• 150g verse frambozen
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel citroensap
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
nov 14
Ingrediënten circa 40 kruidnoten
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 60 gram donkerbruine basterdsuiker
• 2 theelepels speculaaskruiden
• snuf mespunt zout
• 50 gram koude harde boter
• 3 eetlepels (amandel)melk
Lees verder
nov 12
Ingrediënten voor 8 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 75g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 150g gemengde paddenstoelen
• 4 plakken parmaham
• 100g zachte geitenkaas
Voor dit recept heb je een muffinvorm nodig.
Lees verder
nov 11
Ingrediënten 1 taart (10 stukken)
• 500g zelfrijzend bakmeel (of (spelt)bloem + 1 zakje bakpoeder)
• 250g witte basterd suiker
• 1 zakje vanille suiker
• 250g boter op kamer temperatuur
• 2 eieren
• 5 goudreinetten
• 75g rozijnen
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 eetlepel melk of water
Lees verder
nov 10
Ingrediënten voor 4 personen
• 1/2 rode kool
• 75g walnoten
• 70g parmaham
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 peren (ik gebruikte conference)
• 1 flinke eetlepel honing
• 1 flinke eetlepel balsamicoazijn
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 bosje krulpeterselie
• 130g taleggio kaas (een andere sterke kaas of blauwaderkaas kan ook)
Lees verder
nov 09
Ingrediënten voor 4 personen:
• 600g pompoen, in blokjes gesneden
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 verse rode peper
• geraspte schil van 1 limoen
• 500ml bouillon
• 400ml kokosmelk
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
nov 08
Ingrediënten voor 12 – 16 cupcakes:
Voor de cakejes
• 140g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 200g fijne kristalsuiker
• 60g black treacle (verkrijgbaar in Engelse winkeltjes of online)
• 60g golden syrup (verkrijgbaar bij Jumbo, in Engelse winkeltjes of online)
• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 310g bloem
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel kaneel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 240 milliliter melk
Voor de topping
• 600g poedersuiker
• 100g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g roomkaas (bijv. philadelphia)
• Geraspte schil van 1 (bio)citroen
nov 05
Ingrediënten voor 2 personen
• 8 tot 10 vastkokende aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie + extra tijdens het bakken
• Versgemalen peper en zout
Lees verder
nov 04
Ingrediënten
• 2 konijnenbouten (o.a. verkrijgbaar bij de poelier)
• 2 eetlepels olijfolie
• 20g ongezouten roomboter
• 50g pancetta (vind je bij de vleeswaren in de supermarkt)
• 2 eetlepels bloem
• 200ml rode wijn
• 200ml wildfond
• 2 laurierbladeren
Lees verder
