Ingrediënten voor 1 persoon:
• 60g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel)
• 125g verse tonijn van hoge kwaliteit (je eet dit rauw)
• 1/3 komkommer
• 3 lente uitjes
• 1/2 avocado
• 2 nori vellen
• 1/2 theelepel wasabi
• 2 eetlepels soja saus
• 2 eetlepels rijstazijn (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel. Evt. kun je ook witte wijnazijn gebruiken)
• 4 eetlepels panko (Japans broodkruim)
Lees verder
Categorie: Type gerecht
sep 21
Sushi bowl
sep 20
Millionaire’s shortbread
Ingrediënten voor circa 36 stukjes:
Voor de bodem
• 130g bloem
• 45g donkere basterdsuiker
• 2 theelepels maïzena
• Een snufje zout
• 120g koude ongezouten roomboter, gesneden in kleine blokjes
• 1 eetlepel ijskoud water
• 1 eidooier
Voor de karamel laag
• 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
• 90g donkere basterd suiker
• 50g ongezouten roomboter
• 2 eetlepels golden syrup (verkrijgbaar bij Engelse winkels of online)
• 1 vanille stokje
• Flinke snuf zout
Voor de chocolade laag
• 170g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
• 3 eetlepels ongeklopte slagroom
Lees verder
sep 19
Framboos bes komkommersap
Ingrediënten voor 3 glazen sap
• 1 bakje diepvriesfruit bosbes framboos á 250g
• 1/2 komkommer
• 1 glas water
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig (een blender kan ook).
Lees verder
sep 18
Wrap rolletjes met serranoham
Ingrediënten voor circa 18 rolletjes
• 2 meergranen wraps
• 2 eetlepels zelfgemaakte rode pesto
• 4 plakjes serranoham
• 2 handjes rucola
Lees verder
sep 16
Quinoa met falafel
Ingrediënten voor 2 – 3 personen:
• 75g quinoa
• 125g kikkererwten
• 200g falafel
• 1 aubergine in blokjes gesneden
• 60g rozijnen
• 30g pijnboompitjes
• 100g manchego in kleine blokjes gesneden
• Half bakje krulpeterselie, grof gehakt
• Sap van 1 limoen
• 1 eetlepel Griekse yoghurt
• 1 eetlepel rode tapenade
Lees verder
sep 15
Spinaziesoep met zalm
Ingrediënten voor 4 personen:
• 300g verse spinazie
• 1 ui
• 0,6 liter bouillon
• 3 eetlepels groene pesto
• Gerookte zalm
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
sep 14
Citroenroompotjes met passievrucht
Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 (biologische) citroenen
• 4 eieren
• 150g suiker
• 1 eetlepel suiker
• 250ml slagroom
• 2 passievruchten
• 2 koekjes (ik gebruikte bastogne koeken)
Voor dit recept heb je 4 ovenvaste schaaltjes (inhoud ongeveer 150ml) nodig.
Lees verder
sep 13
Chocoladetaart met rood fruit
Ingrediënten voor 1 taart (circa 16 stukken):
• 250g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
• 250g roomboter
• 4 eieren
• 1 snufje zout
• 350g fijne kristalsuiker
• 1 zakje vanille suiker
• 350g bloem, gezeefd
• 1 theelepel bakpoeder
• 100g amandelen, fijngemalen (of 100g amandelmeel)
• 350g diepvriesfruit
Lees verder
sep 10
Ananas bleekselderij appelsap
Ingrediënten voor 2 glazen sap
• 1/4 ananas
• 5 bleekselderij stengels
• 1 Granny Smith appel
Voor dit recept heb je een sapcentrifuge nodig.
Haal de kern uit de ananas en verwijder de schil. Snijd de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Spoel de bleekselderij goed schoon. Doe alle ingrediënten in de sapcentrifuge en laat die het werk doen.
Serveer direct, dat is het lekkerst. Eventueel kun je dit sap ook invriezen in een flesje of 1 dag, goed afgesloten, in de koelkast bewaren.
Ik blijf lekker doorgaan met nieuwe saprecepten. Dat gaat natuurlijk ook erg snel als je iedere dag een sapje drinkt en van variatie houdt. Dit ananas bleekselderij appelsap is momenteel een van mijn favorieten net zoals dit Appel peer wortel gembersap. Dankzij de ananas is dit sap vrij zoet wat het een fijn sapje maakt als je nog niet eerder groentesappen gedronken hebt. Ik liet ‘m afgelopen weekend aan mijn familie proeven en ook zij vonden het lekker fris en zoet terwijl ze normaal nooit groentesap drinken. Een aanrader voor iedereen dus!
sep 09
Citroenrisotto met gegrilde groene asperges
Ingrediënten voor 4 personen:
• 225g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
• 1 witte ui
• 1 venkel
• 200g sugar snaps
• 100g groene asperge tips
• 1 citroen
• 1 glas droge witte wijn
• 1/2 liter hete bouillon
• 1/2 bosje bieslook
• 75g fijngeraspte pecorino romano kaas
Lees verder
