Categorie: Type gerecht

okt 01

Japanse zalmburgers

Japanse zalm burgers (2)

Ingrediënten voor 2 personen:
Voor de burgers
•    250g zalm (ik gebruikte zalm staart)
•    4 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
•    1 lente ui
•    1 theelepel fijngehakte en geschilde verse gember
•    4 eetlepels panko (Japans broodkruim, verkrijgbaar in de supermarkt)
•    1/2 rode peper
Voor de terriyaki saus
•    7 eetlepels soja saus
•    2 lente uitjes
•    1 theelepel sesamolie
•    sap van 1 sinaasappel
•    1 teen knoflook
•    1 eetlepel honing
•    2 theelepels fijngehakte en geschilde verse gember
•    1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Voor de wasabi mayonaise
•    5 eetlepels mayonaise
•    1 theelepel wasabi
Voor het beleg
•    2 meergranen Italiaanse bollen
•    1/2 avocado
•    8 plakjes komkommer

Voor dit recept heb je een keukenmachine nodig.
Lees verder

sep 29

Snel millionaire’s shortbread met zeezout

Snel millionaires shortbread (8)

Ingrediënten voor circa 36 stukjes:
Voor de bodem
•    130g bloem
•    45g donkere basterdsuiker
•    2 theelepels maïzena
•    Een snufje zout
•    120g koude ongezouten roomboter, gesneden in blokjes van 1 bij1 cm
•    1 eetlepel ijskoud water
•    1 eidooier
Voor de chocolade karamel laag
•    180g Tony’s Chocolonely karamel zeezout
•    3 eetlepels ongeklopte slagroom
Lees verder

sep 28

Pompoen quiche met paddenstoelen, spekjes en geitenkaas

Pompoen quiche (2)

Ingrediënten voor 4 personen:
Bodem
•    140g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
•    70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
•    1 losgeklopt ei
•    1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
•    1 fles pompoen
•    200g spekjes
•    200g gemengde paddenstoelen (ik gebruikte een herfstmix van AH)
•    100g geitenkaas
•    3 takjes rozemarijn
•    3 eetlepels olijfolie
•    2 eieren
•    4 eetlepels Griekse yoghurt
•    1 volkoren beschuit
Lees verder

sep 24

Chocolademousse taartjes met frambozen

Chocolademousse taartje met frambozen (16)

Ingrediënten voor 6 taartjes:
Voor de bodem
•    250g bloem
•    100g suiker
•    125g koude ongezouten roomboter in blokjes
•    1 ei losgeklopt
•    Snuf zout
Voor de vulling
•    100g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
•    30g ongezouten roomboter in blokjes
•    2 eieren
•    Snuf zout
Voor erop
•    Circa 36 verse frambozen
Lees verder

sep 21

Sushi bowl

Sushi bowl (5)Ingrediënten voor 1 persoon:
•    60g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel)
•    125g verse tonijn van hoge kwaliteit (je eet dit rauw)
•    1/3 komkommer
•    3 lente uitjes
•    1/2 avocado
•    2 nori vellen
•    1/2 theelepel wasabi
•    2 eetlepels soja saus
•    2 eetlepels rijstazijn (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel. Evt. kun je ook witte wijnazijn gebruiken)
•    4 eetlepels panko (Japans broodkruim)
Lees verder

sep 20

Millionaire’s shortbread

Millionaires shortbread (2)Ingrediënten voor circa 36 stukjes:
Voor de bodem
•    130g bloem
•    45g donkere basterdsuiker
•    2 theelepels maïzena
•    Een snufje zout
•    120g koude ongezouten roomboter, gesneden in kleine blokjes
•    1 eetlepel ijskoud water
•    1 eidooier
Voor de karamel laag
•    1 blikje gezoete gecondenseerde melk
•    90g donkere basterd suiker
•    50g ongezouten roomboter
•    2 eetlepels golden syrup (verkrijgbaar bij Engelse winkels of online)
•    1 vanille stokje
•    Flinke snuf zout
Voor de chocolade laag
•    170g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
•    3 eetlepels ongeklopte slagroom
Lees verder

sep 19

Framboos bes komkommersap

framboos bosbes komkommer sap (9)Ingrediënten voor 3 glazen sap
•    1 bakje diepvriesfruit bosbes framboos á 250g
•    1/2 komkommer
•    1 glas water

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig (een blender kan ook).
Lees verder

sep 18

Wrap rolletjes met serranoham

Serranoham wraps (1)Ingrediënten voor circa 18 rolletjes
•    2 meergranen wraps
•    2 eetlepels zelfgemaakte rode pesto
•    4 plakjes serranoham
•    2 handjes rucola
Lees verder

sep 16

Quinoa met falafel

Quinoa met falafel foto 1Ingrediënten voor 2 – 3 personen:
•    75g quinoa
•    125g kikkererwten
•    200g falafel
•    1 aubergine in blokjes gesneden
•    60g rozijnen
•    30g pijnboompitjes
•    100g manchego in kleine blokjes gesneden
•    Half bakje krulpeterselie, grof gehakt
•    Sap van 1 limoen
•    1 eetlepel Griekse yoghurt
•    1 eetlepel rode tapenade
Lees verder

sep 15

Spinaziesoep met zalm

Spinaziesoep (3)Ingrediënten voor 4 personen:
•    300g verse spinazie
•    1 ui
•    0,6 liter bouillon
•    3 eetlepels groene pesto
•    Gerookte zalm

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder