Citroen kwarktaart yoghurt

Ingrediënten voor 2 personen:
•    4 flinke eetlepels Griekse yoghurt
•    4 eetlepels lemon curd
•    1 citroen cupcake (of een plak citroen cake)

Verkruimel de cake. Verdeel de helft van de cake kruimels over 2 glaasjes.
Doe in beide glaasjes 1 eetlepel Griekse yoghurt en een eetlepel lemon curd.
Herhaal dit voor beide glaasjes.

Ik vind die citroen kwarktaart yoghurt uit de supermarkt altijd erg lekker. Ik koop bijna nooit een toetje, maar als een keer iets koop dan is het die. Toen ik voor het eerst de citroen meringue cupcakes maakte was het eigenlijk de bedoeling om aansluitend cakepops te maken maar daar had ik uiteindelijk geen tijd meer voor. Ik had al wat cupcakes verkruimeld en vond het zonde om de lekkere cakekruimels weg te gooien. Ik dacht aan de citroen kwarktaart yoghurt uit de supermarkt en besloot te proberen zelf een vergelijkbaar dessert te maken met deze cakekruimels. Dat werd dus dit recept. Je hebt dit dessert in 5 minuten op tafel staan en het is heel erg lekker! Je kunt natuurlijk ook reguliere cake verkruimelen of koekkruimels gebruiken als je geen cake (over) hebt.