Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook
• 1 kleine rode ui
• 250g kastanje champignons
• 125 milliliter crème fraîche
• 15g bieslook
• 10g peterselie
• Peper en zout naar smaak Lees verder
Tag: Paddenstoelen
jan 21
Champignon ragout
nov 03
Paddenstoelen bruschetta
Ingrediënten voor 8 bruschetta’s:
• 8 plakjes ciabatta brood of stokbrood
• 1 teen knoflook
• flinke scheut olijfolie
• 200g gemengde paddenstoelen
• 8 plakjes Parmezaanse kaas
okt 25
Pompoen torentje
Ingrediënten voor 2 personen:
• 6 plakken flespompoen (snijd plakken van de hals van de pompoen, de schil kun je er omheen laten zitten)
• 2 portobello’s of XL champignons
• 100g feta
• versgemalen peper naar smaak
sep 23
Herfst bulgur met geroosterde groentes
Ingrediënten voor 3 personen:
• 200g bulgur
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 portie rucola pesto
• 1 zoete aardappel
• 400g pompoen in blokjes
• 125g champignons
• 5 takjes dragon
Lees verder
sep 13
Coquilles met dragon paddenstoelen
Ingrediënten voor 2 personen:
• 6 coquilles
• 100g cantharellen
• 2 eetlepels truffelolie
• 5 takjes dragon Lees verder
aug 27
Flammkuchen
Ingrediënten voor 3 tot 4 personen:
Voor de bodem
• 325g bloem
• 7g gedroogde gist
• 15 milliliter olijfolie
• 5g zout
• 190g lauwwarm water
Voor de topping
• 3 eetlepels crème fraîche
• 1/2 rode ui
• 4 grote kastanje champignons
• 85g Gruyère
• 200g beenhamreepjes
Lees verder
aug 25
Pasta met pesto roomsaus
Ingrediënten voor 3 personen:
• 225g volkoren (spelt)pasta
• 200g beenhamreepjes
• 1 courgette
• 250g kastanjechampignons
• 30g pijnboompitten
• 3 eetlepels mascarpone
• 5 eetlepels groene pesto
• Evt. voor erbij: geraspte kaas
Lees verder
mei 30
Groene asperge champignon quiche
Ingrediënten voor 3 personen:
Bodem
• 140g (spelt)bloem
• 70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1 losgeklopt ei
• 1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
• 100g groene asperges
• 150g kastanje champignons
• 1 rode ui
• 55g pecorino romano kaas
• 2 eieren
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel oregano
• 1 volkoren beschuit
• Peper & Zout naar smaak
Lees verder
apr 25
Courgette mini pizza’s
Ingrediënten voor 8 stuks:
• 8 plakjes courgette van circa 0,5 centimeter dikte
• 8 theelepels rode pesto
• 2 champignons
• 2 plakken parmaham
• 8 plakjes gedroogde worst, bijv. chorizo
• evt. Parmezaanse kaas
Lees verder
dec 29
Gevulde champignons uit de oven
Ingrediënten voor 10 champignons:
• 10 champignons
• 10 theelepels kruidenkaas
Lees verder