Ingrediënten voor 6 tot 8 personen:
• 2 keer een hele kip van circa 1 kilogram per stuk
• 2 porties hoisinsaus
• 5 lente uitjes
• 1 komkommer
• 30 pannenkoekjes voor Peking eend (toko)
Lees verder
Tag: Vlees
jun 26
Chinese kip uit de oven
mei 28
Arabische hotdogs
Ingrediënten voor 4 personen:
• 12 pitabroodjes
• 12 lamsworstjes
• 1 portie tzatziki
• 1 portie zoete aardappel ricotta spread
• Tropische komkommer salade
• 100g ijsbergsla
• 200g feta
Lees verder
mrt 10
Lam met munt doperwtenpuree
Ingrediënten voor 2 personen:
• 350g lamsbout
• 1 eetlepel lamskruiden
• 200g doperwten
• 2 sjalotjes
• 3 eetlepels olijfolie
• 250ml groentebouillon
• 150ml kookroom
• 5 takjes munt
• Sap van ¼ limoen
• Peper & zout
Voor dit recept heb je een staafmixer of keukenmachine nodig.
Lees verder
mrt 02
Hertenbiefstuk met portsaus
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 hertenbiefstukken
• Peper en zout naar smaak
• 2 eetlepels water
• 300 milliliter rode port (ruby)
• 200 milliliter wildfond
• 4 takjes verse tijm
• 2 theelepels honing
• 40g ongezouten roomboter
feb 10
Mediterraans gehaktbrood
Ingrediënten voor 1 gehaktbrood ter grootte van een cake:
• 600g gehakt
• Peper, zout en nootmuskaat naar smaak
• 1 sjalot
• 1 teen knoflook
• 70g tomatenpuree
• 1 rode paprika
• 10 takjes tijm
• 15g basilicum
• 150g feta
• 2 eieren
• 2 volkoren beschuiten
Lees verder
dec 22
Gevulde varkenshaas
Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 varkenshaas
• 1 portie rode pesto
• 4 plakken parmaham
nov 29
Pulled pork
Ingrediënten voor 15 personen:
• 2,5 kg varkensprocureur
• 2 theelepels Chinees 5 kruidenpoeder
• 1 theelepel chili flakes
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• 2 porties hoisin saus
• 30 harde broodjes
• 1 krop ijsbergsla
nov 19
Hartige banketletter
Ingrediënten voor circa 15 stukjes:
• 500g rundergehakt
• 2 volkorenbeschuiten
• 3 eieren
• 1 handje geraspte kaas
• 2 eetlepels nootmuskaat
• 2 eetlepels provencaalse kruiden
• 1 eetlepel grofgemalen zeezout
• 1 eetlepel vers gemalen peper
• 10 plakjes roomboter bladerdeeg.
nov 17
Gevulde kipfilet
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 kipfilets (liefst biologisch want hier komt bijna geen vocht uit tijdens het verwarmen)
• 120g grove paté (ik gebruikte ardenner paté met cranberry)
• 8 plakken parmaham
• 10 blaadjes salie
nov 04
Varkenshaas in paprikaroomsaus
Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 stukken varkenshaas culinair
• 3 puntpaprika’s
• 1 ui
• 70g tomatenpuree
• 1 bakje boursin cuisine knoflook en kruiden
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.