Categorie: Recepten

mrt 19

Feestelijk citroen passievrucht dessert

Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de passievruchtenmousse
•    3 passievruchten
•    1 blaadje gelatine
•    15g suiker
•    100 milliliter slagroom
Voor de meringue
•    Eiwit van 1 ei
•    Snufje zout
•    33g fijne kristalsuiker
•    30g poedersuiker
Verder nodig
•    Helft van de citroen repen (ongesneden)
•    4 eetlepels lemon curd
•    1 passievrucht
Lees verder

mrt 18

Citroen repen

Ingrediënten voor circa 16 stukken:
Voor de bodem
•    240g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    100g fijne kristalsuiker
•    260g bloem
Voor de bovenlaag
•    1 portie lemon curd
•    1 eetlepel bloem
Evt. poedersuiker ter decoratie
Lees verder

mrt 17

Prei doperwten soep met basilicum

Ingrediënten voor 6 personen (voorgerecht):
•    1 ui
•    1 prei
•    1 teentje knoflook
•    200g verse doperwten
•    Scheutje olijfolie
•    1 liter groentebouillon
•    Versgemalen peper naar smaak
•    10g verse basilicum
Lees verder

mrt 11

Pastinaak risotto

Ingrediënten voor 3 personen:
•    4 eetlepels olijfolie
•    Klont ongezouten roomboter
•    1 flinke ui
•    1 teen knoflook
•    225g risotto rijst
•    500 milliliter groente bouillon
•    2 flinke pastinaken (circa 500g)
•    2 theelepels truffel pasta (of truffel pesto)
•    3 eetlepels mascarpone
Lees verder

mrt 10

Chocolade fudge met pretzel en gekarameliseerde pecannoten

Ingrediënten voor circa 25 blokjes fudge:
•    400g Tony’s Chocolonely puur 70% chocolade
•    1 blikje gecondenseerde melk
•    40g ongezouten roomboter
•    115g ongezouten ongebrande pecannoten
•    2 eetlepels ahornsiroop
•    50g pretzel stokjes
Lees verder

mrt 02

Boerenkool met chorizo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    1 kilogram kruimige aardappelen
•    300g boerenkool
•    1 chorizo worst
•    200g cherry tomaatjes
•    2 eetlepels Skyr
Lees verder

feb 18

Voorjaarsplaattaart

Ingrediënten voor 2 personen:
•    1 rol vers bladerdeeg
•    1 ei
•    1 eetlepel Skyr
•    1 theelepel Provençaalse kruiden
•    200g verse doperwten
•    350g groene asperges
•    100g gerookte zalm
Lees verder

feb 15

Pandataart met chocolade en frambozen

Ingrediënten voor 1 grote taart:
Voor het biscuit:
•    12 eieren
•    360g fijne kristalsuiker
•    270g bloem
•    90g maizena
Voor de vulling:
•    500g diepvries frambozen
•    2 eetlepels allesbinder
Voor de witte chocolade ganache:
•    100g roomkaas
•    200g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    250g Tony’s Chocolonely wit
•    100 milliliter slagroom
Voor de pure chocolade ganache:
•    20g roomkaas
•    40g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    60g Tony’s Chocolonely puur 70%
•    20 milliliter slagroom

Voor dit recept heb je een staafmixer en satéprikkers nodig.
Lees verder

jan 27

Quinoa salade met pittige garnalen en pistache

Ingrediënten voor 2 personen:
•    200g grote garnalen
•    Scheutje olijfolie
•    1 theelepel sambal oetlek
•    165g quinoa
•    95g pistache nootjes (gepeld)
•    1 puntpaprika
•    1 avocado
•    1 kleine rode ui
•    100g granaatappelpitjes
•    10g verse munt
•    10g verse bieslook
•    Sap van 1 limoen
Lees verder

jan 24

Simpele chocolade bokkenpootjes ijstaart

Ingrediënten voor 6 tot 8 personen:
Voor de ijstaart
•    500 milliliter slagroom
•    50g suiker
•    400g Griekse yoghurt
•    125g bokkenpootjes
•    300g Tony’s Chocolonely puur
Ter garnering
•    Rood fruit (gebruik eventueel vriezerfruit wat je goed laat ontdooien en uitlekken)
Lees verder