Categorie: Recepten

jun 05

Gezond rabarber aardbeien brood

Ingrediënten voor 1 cake:
•    50g havermoutvlokken of havermoutmeel
•    125g volkoren speltmeel (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel. Je kunt dit eventueel ook vervangen voor volkoren tarwebloem)
•    1 theelepel baking soda
•    1 theelepel bakpoeder
•    2 flinke theelepels kaneel
•    1 theelepel gemberpoeder
•    150g rozijnen
•    300g rabarber (dit zijn ongeveer 3 stengels)
•    150g aardbeien
•    2 eieren
•    75ml zonnebloemolie
•    Havervokken, speltvlokken of noten voor bovenop.
Lees verder

jun 04

Zalm tartaar met avocado

DSC_0278

Ingrediënten voor 2 personen:
•    175g zalmfilet
•    1 avocado
•    1 limoen
•    25g amandelen
•    3 lente uitjes
•    handje krulpeterselie
•    2 flinke eetlepels mayonaise
•    1 mespunt wasabi
Lees verder

jun 02

Aardbeien cheesecake in een glas

DSC_0330

Ingrediënten voor 4 personen:
•    8 bastogne koekjes
•    6 flinke eetlepels roomkaas
•    4 flinke eetlepels Griekse yoghurt
•    2 afgestreken eetlepels agave siroop (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel)
•    120g verse aardbeien in stukjes gesneden
Lees verder

mei 30

Paprikahummus

Paprikahummus met logo

Ingrediënten voor 1 flinke pot
•    200g kikkererwten uit blik, uitgelekt
•    4 rode puntpaprika’s
•    1 teen knoflook geperst
•    2 volle eetlepels Tahin (dit is sesampasta en is verkrijgbaar in de supermarkt)
•    Sap van 1 limoen
•    1 eetlepel witte wijn azijn
•    Klein scheutje olijfolie
•    1/2 theelepel komijnpoeder
•    Peper en zout naar smaak

Voor dit recept heb je een keukenmachine, blender of staafmixer nodig.

 

Lees verder

mei 29

Quiche met groene asperges

DSC_0326

Ingrediënten voor 3 personen:
Bodem
•    140g (spelt)bloem
•    70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
•    1 losgeklopt ei
•    1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
•    400g groene asperges
•    200g verse doperwten
•    250g spekreepjes
•    1 citroen
•    1 bakje munt à 15g
•    55g pecorino romano kaas (+ extra om de quiche mee te bestrooien)
•    25g pijnboompitjes
•    2 eieren
•    3 eetlepels Griekse yoghurt
•    1 volkoren beschuit
•    Peper & Zout naar smaak

Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.

 

Lees verder

mei 28

Kwarktaart met mandarijntjes

Kwarktaart foto 2

Ingrediënten 1 taart (10 stukken)
•    500g magere kwark
•    250ml slagroom
•    100g suiker
•    1 zakje vanille suiker
•    1 pak lange vingers
•    5 blaadjes gelatine
•    1 blikje mandarijntjes
Lees verder

mei 26

Brie spinazie taartje

DSC_0281

Ingrediënten voor 8 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
•    70g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
•    35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
•    1/2 losgeklopt ei
•    1 eetlepel koud water
Vulling
•    40g verse spinazie
•    80g brie
•    20g pijnboompitten
•    8 theelepels kruidenkaas

Voor dit recept heb je een muffinvorm nodig.

Lees verder

mei 25

Rabarber aardbeien crumble

DSC_0307

Ingrediënten voor 4 personen:
•    250g rabarber
•    150g aardbeien
•    3 eetlepels agave siroop (o.a. verkrijgbaar in de natuurwinkel)
•    1 vanille stokje
•    15g amandel schaafsel
•    35g havervlokken (of havermout)
•    50g (spelt) bloem
•    25g ongezouten koude roomboter

Voor dit recept heb je 4 kleine ovenschaaltjes nodig.

Lees verder

mei 24

Ei-bieslook salade

Eiersalade foto 7
Ingrediënten voor 1 schaaltje
•    3 eieren
•    3 eetlepels mayonaise (liefst zelfgemaakt)
•    1 eetlepel griekse yoghurt
•    1 eetlepel ketchup
•    1 theelepel versgemalen peper
•    15g verse bieslook
•    Snufje zout
Lees verder

mei 22

Quinoa met gerookte zalm

Quinoa met gerookte zalm foto 1

Ingrediënten voor 2 personen:
•    100g quinoa
•    100g gerookte zalm
•    1 sjalotje
•    4 lente uitjes
•    50g pijnboompitjes
•    1 avocado
•    15g krulpeterselie
•    Sap van 1 citroen
•    10g tuinkers

 

Lees verder