Categorie: Hoofdgerechten

jan 27

Quinoa salade met pittige garnalen en pistache

Ingrediënten voor 2 personen:
•    200g grote garnalen
•    Scheutje olijfolie
•    1 theelepel sambal oetlek
•    165g quinoa
•    95g pistache nootjes (gepeld)
•    1 puntpaprika
•    1 avocado
•    1 kleine rode ui
•    100g granaatappelpitjes
•    10g verse munt
•    10g verse bieslook
•    Sap van 1 limoen
Lees verder

jan 21

Wild zwijn stoofpot in port

Ingrediënten voor 4 personen:
•    Flinke klont roomboter
•    2 sjalotten
•    1 teen knoflook
•    900g wildzwijnpoulet
•    2 laurierblaadjes
•    500 milliliter paddenstoelenbouillon
•    ½ fles Ruby port
•    6 plakken ontbijtkoek
•    2 eetlepels appel peren stroop
Lees verder

jan 17

Portobello burgers

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 Italiaanse bollen
•    4 portobello’s
•    1 portie rode ui chutney
•    2 avocado’s
•    4 handjes rucola sla
•    100g zachte geitenkaas
Lees verder

jan 13

Lamsstoof met rode kool

Ingrediënten voor 6 personen:
•    Flinke klont roomboter
•    3 sjalotten
•    900g lamsschouder in grove stukken
•    2 laurierblaadjes
•    5 kruidnagels
•    1 kaneelstokje
•    600g rode kool
•    1 fles rode wijn (mag best krachtig van smaak zijn)
•    2 plakken ontbijtkoek
Lees verder

jan 03

Kikkererwten wortelsalade met kruidige mandarijn dressing

Ingrediënten voor 2 personen:
•    150g kikkererwten
•    3 bospeentjes
•    1 rode puntpaprika
•    40g pistache nootjes (gepeld)
•    100g feta
•    100g granaatappelpitjes
•    Handje verse peterselie
•    Handje verse bieslook
•    Sap van 1 mandarijn
•    1 theelepel ras el hanout kruiden
Lees verder

dec 17

Zoervleis

Ingrediënten voor 4 personen:
•    800g runderpoulet
•    400 milliliter water
•    400 milliliter natuurazijn
•    3 blaadjes laurier
•    2 kruidnagels
•    500g uien
•    Klontje ongezouten roomboter
•    5 eetlepels appel-peren stroop
•    150g basterdsuiker
•    2 plakken ontbijtkoek
•    Versgemalen peper en zout naar smaak
Lees verder

okt 25

Mediterraanse quiche

Ingrediënten voor 4 personen:
•    6 plakjes hartige taart deeg
•    200g kipfilet in reepjes
•    1 theelepel sambal oetlek
•    4 eetlepels olijfolie
•    1 aubergine
•    2 puntpaprika’s
•    250g kastanje champignons
•    12 zongedroogde tomaatjes
•    Stukje volkorenbeschuit of eetlepel paneermeel
•    2 eieren
•    1 eetlepel Provencaalse kruiden
•    1 eetlepel Skyr
•    100g zachte geitenkaas
•    Peper en zout naar smaak
Lees verder

okt 15

Wraps met vijgen en parmaham

Ingrediënten voor 2 personen:
•    4 spelt wraps
•    2 vijgen
•    30g feta
•    6 zongedroogde tomaatjes
•    4 eetlepels pijnboompitjes
•    4 eetlepels Griekse yoghurt
•    4 handjes rucola
•    20 plakjes komkommer
•    4 plakjes parmaham
Lees verder

okt 07

Italiaanse biefstuk salade

Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:
•    75g rucola
•    ½ komkommer
•    1 puntpaprika
•    6 zongedroogde tomaatjes
•    70g pijnboompitten
•    1 aubergine
•    50g parmezaanse kaas
•    2 biefstukken
Lees verder

sep 10

Tropische kip wraps

Ingrediënten voor 2 personen:
•    4 spelt wraps
•    2 theelepels sambal oetlek
•    2 eetlepels olijfolie
•    400g kipdijfilet reepjes
•    3 lente uitjes
•    1 rode paprika
•    1 rode peper
•    1 avocado
•    1 mango
•    2 eetlepels citroensap
•    4 handjes ijsbergsla
•    12 plakjes komkommer
•    4 eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
•    Jong belegen kaas naar smaak
Lees verder