Ingrediënten voor circa 12 koekjes:
Voor de koekjes
• 100g amandelmeel
• 20g bloem
• 125g fijne kristalsuiker
• 3 eiwitten
Voor de vulling
• 180g lemon curd
• 120g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
Lees verder
Categorie: Type gerecht
apr 16
Citroen bokkenpootjes
apr 15
Eton mess
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de meringue
• Eiwit van 1 ei
• Snufje zout
• 33g fijne kristalsuiker
• 30g poedersuiker
Verder nodig
• 500g zomerfruit (diepvries of vers)
• 4 theelepels kristalsuiker
• 150 milliliter ongeklopte slagroom
Lees verder
apr 11
Paaspannenkoekjes
Ingrediënten voor 6 pannenkoekjes:
• 1 banaan
• 2 eieren
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 eetlepels havermout
• Olijfolie of roomboter om in te bakken
• 6 flinke eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
• 1 mango
Lees verder
apr 09
Passievrucht citroen taart met chocolade drip
Ingrediënten voor 1 taart (circa 10 stukken):
Voor de citroenmousse
• 150 milliliter citroensap (circa 3 tot 4 citroenen)
• 2 blaadjes gelatine
• 25g suiker
• 200 milliliter slagroom
Voor de passievruchtencrème
• 1 portie passievruchtencurd (circa 300g)
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur (hoe zachter, hoe beter)
• 60g poedersuiker
Voor het biscuit
• 6 eieren
• 180g fijne kristalsuiker
• 12g vanille suiker
• 135g bloem
• 45g maizena
• rasp van 2 citroenen
Voor de chocoladedrip
• 80 milliliter slagroom (tenminste 35% vet)
• 80g Tony’s Chocolonely melk chocolade
Voor de garnering (optioneel)
• 1 passievrucht
• 80g Tony’s Chocolonely witte chocolade
Lees verder
apr 06
Pitabroodjes met pittige kip
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 pitabroodjes
• 1 portie hummus
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels sambal
• 250g kipfilet reepjes
• 100g sugar snaps
• 1 rode paprika
• 4 handjes gesneden ijsbergsla
• 1/3 komkommer
• 100g granaatappelpitjes
Lees verder
apr 04
Mini pavlova met chocolade en passievrucht
Ingrediënten voor 2 personen:
• Eiwit van 1 ei
• Snufje zout
• 33g fijne kristalsuiker
• 30g poedersuiker
• 15g pure chocolade
• 4 flinke theelepels passievruchtencurd
Lees verder
apr 02
Geboorte boterkoek
Ingrediënten voor circa 16 puntjes:
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g suiker
• 1 ei
• snufje zout
• 250g bloem
• 20 milliliter melk
• 3 eetlepels hazelnoot chocoladepasta
• ½ pak muisjes
Lees verder
mrt 30
Tuna melt
Ingrediënten voor 2 sandwiches:
• 4 dikke plakken brood
• 4 plakken jong belegen kaas
• 90g tonijn uit blik
• ¼ kleine rode ui
• ½ theelepel Skyr (of andere dikke yoghurt)
• 1 theelepel mosterd
• ¼ theelepel sambal oelek
Lees verder
feb 18
Yoghurt passievrucht taart met brownie bodem
Ingrediënten voor 1 taart van circa 10 stukken:
Voor de brownie bodem
• 150g ongezouten roomboter
• 150g pure chocolade
• 2 eieren
• 250g suiker
• 100g bloem, gezeefd
Voor de yoghurt mousse
• 2 blaadjes gelatine
• 100 milliliter crème fraîche
• 100 milliliter Griekse yoghurt
• 40g suiker
• 100 milliliter slagroom
Voor de passievrucht laag
• 1/2 portie passievruchtencurd (circa 150g)
• Evt. 2 verse passievruchten in kwarten gesneden ter decoratie
Lees verder
feb 16
Pita pizzabroodjes
Ingrediënten voor 2 broodjes:
• 1 groot pitabroodje
• 2 theelepels rode pesto
• 68g tomatenpuree
• ¼ rode ui
• ¼ rode paprika
• 2 champignons
• 3 plakjes kaas / 1 hand geraspte kaas (ik gebruikte jong belegen)
Lees verder
