Ingrediënten voor 4 personen:
• 750g aardappelen
• 1 teen knoflook
• 40g ongezouten roomboter
• 1 ei
• 150g geraspte kaas (bijv. jong belegen)
• 500ml room of melk
• Peper en zout naar smaak
Categorie: Type gerecht
okt 21
Aardappelgratin
okt 20
Zuurkool stamppot anno 2015
Ingrediënten voor 3 personen:
• 3 zoete aardappelen
• 500g zuurkool
• 3 eetlepels water
• 2 eetlepels appelciderazijn (eventueel ook te vervangen door nog 2 eetlepels water)
• 1 rookworst
okt 18
Peren mascarpone cake
Ingrediënten voor 1 cake (circa 10 stukken):
• 250g ongezouten roomboter, op kamer temperatuur
• 250g suiker
• 5 eieren
• 100g mascarpone
• 250g bloem
• 16g bakpoeder
• 2 eetlepels kaneel
• Snufje zout
• 3 peren
okt 17
Steak tartare
Ingrediënten voor 3 personen:
• 250g runderlende, zijkant
• 1 sjalotje
• 25g kappertjes
• 25g kleine augurkjes
• 5g peterselie
• 5g bieslook
• 1 eetlepel dijon mosterd
• 1 flinke eetlepel ketchup
• 1 flinke eetlepel mayonaise
• 1 theelepel worcestersaus
• 3 eieren
• scheut azijn
okt 15
Chocolade moelleux
Ingrediënten voor 4 personen:
• 100g Tony’s Chocolonely puur (of andere pure chocolade met minstens 70% cacao)
• 110g ongezouten roomboter
• 50g bloem
• 100g suiker
• 4 eieren
okt 14
Arabische pompoen
Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 flinke flespompoen
• 4 eetlepels olijfolie
• Versgemalen peper en zeezout naar smaak.
• 150g feta
• 100g granaatappelpitjes
• 1 portie pistache pesto
okt 13
Pistache pesto
Ingrediënten voor 2 potjes:
• 100g ongezouten pistachenoten, gedopt
• 70g pecorino kaas (of andere Parmezaanse kaas)
• Flinke scheut olijfolie
• 15g bieslook
• 15g peterselie
• 15g dille
• 1 theelepel gemalen chilivlokken
• Sap van 1 citroen
• Grofgemalen zeezout naar smaak
Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.
okt 11
Shakshuka met lamsgehaktballetjes
Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 rode pepers
• 2 rode paprika’s
• 2 rode uien
• 4 eetlepels olijfolie
• 4 tenen knoflook
• 2 eetlepels komijn
• 1 eetlepel venkelzaad
• Schil van 1 citroen
• 5 takjes tijm
• 10 takjes platte peterselie
• 1 eetlepel gemalen chilivlokken
• 1 theelepel pikant paprikapoeder
• 4 eetlepels appelciderazijn
• 6 eetlepels balsamico azijn
• 3 blikken gepelde tomaten á 400g
• 2 eetlepels honing
• 60g granaatappelpitjes
• 300g lamsgehaktballetjes
• 4 eieren
okt 10
Appelkruimelvlaai
Ingrediënten voor 1 vlaai (10 stukken):
Voor het deeg
• 100 milliliter melk
• 7g gedroogde gist
• snufje zout
• 200g bloem
• 15g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eidooier
Voor de vulling
• 6 appels (gebruik goudreinetten of anders jonagold of elstar appels)
• 100g rozijnen
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels suiker
Voor de kruimellaag
• 160g ongezouten roomboter
• 150g lichte basterdsuiker
• 200g bloem
• snufje zout
