Ingrediënten voor 4 personen:
• 150g spelt (o.a. verkrijgbaar in de natuurwinkel)
• 200g boerenkool, gesneden
• 1 sjalot
• 1 teen knoflook
• 3 eetlepels balsamico azijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 150g groene olijven
• 75g gedroogde cranberry’s
• 60g pompoenpitten
• 20g peterselie
Lees verder
Categorie: Type gerecht
feb 18
Boerenkool spelt salade
feb 17
Ananas wortel komkommer sap
Ingrediënten voor 5 glazen sap:
• 1 ananas
• 1 komkommer
• 1 kilo winterpeen
• 1 theelepel gemberpoeder
Voor dit recept heb je een sapcentrifuge nodig.
Lees verder
feb 15
Amandel chocolade cake met vijgen
Ingrediënten 1 cake:
• 60g amandelmeel
• 40g havermout
• 3 bananen
• 2 eieren
• 3 eetlepels olijfolie
• 100g gedroogde vijgen
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• 1 eetlepel koek & speculaaskruiden
• 1 eetlepel cacao
Lees verder
feb 14
Triple chocolate cookies
Ingrediënten voor circa 20 koekjes:
• 120g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 75g donkere basterdsuiker
• 1 ei
• 225g zelfrijzend bakmeel
• snuf zout
• 75g witte chocolade (ik gebruikte pastilles maar je kunt ook een reep in stukjes snijden)
• 100g pure chocolade (ik gebruikte pastilles maar je kunt ook een reep in stukjes snijden)
• 100g melk chocolade
Lees verder
feb 11
Spinazie paprika pasta
Ingrediënten voor 3 personen
• 200g pasta (ik gebruikte volkoren spelt pasta)
• 450g spinazie
• 2 puntpaprika’s
• 300g rundergehakt
• 250g cherry tomaatjes
• 2 eetlepels oregano
• 50g Parmezaanse kaas
• Peper & zout naar smaak
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
feb 10
Bulgur met wokgroentes
Ingrediënten voor 3 personen:
• 150g bulgur (ik gebruikte speltbulgur van de natuurwinkel)
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 1 aubergine
• 100g zachte geitenkaas
• 2 eetlepels kappertjes
• 3 eetlepels pompoenpitten
• 1 theelepel chilivlokken
• 1 eetlepel Chinees vijfkruidenpoeder
• 2 takjes rozemarijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels sesamolie
Lees verder
feb 08
Ananas boerenkool komkommer sap
Ingrediënten voor 6 glazen sap:
• 1 ananas
• 150g gesneden boerenkool
• 1 komkommer
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 glas water
Lees verder
jan 28
Zoete aardappel stamppot
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 zoete aardappels
• 100g zachte geitenkaas
• 1,5 eetlepel truffelolie
• 4 handen rucola
• Optioneel: 2 handjes rozijnen
Lees verder
jan 27
5x Mijn favoriete soepen
Nadat ik zag dat de 5 tips voor een gezond begin van het nieuwe jaar zeer goed gelezen werden en ik steeds vaker vragen van mensen krijg in de trant van “ik wil een lekker toetje maken, welk recept van je site kan ik het beste pakken” heb ik besloten te beginnen met een nieuwe categorie, namelijk 5x. Het is de bedoeling dat deze categorie zo’n 1 tot 2 keer per maand terug komt. Vandaag beginnen we met 5x mijn favoriete soepen.
Lees verder
jan 26
Vitello tonato burger
Ingrediënten voor 2 personen:
Voor de tonijnmayonaise
• 1 eidooier
• 1 eetlepel citroen- of limoensap
• 60ml zonnebloemolie
• 1/2 blikje tonijn op olie
• Flinke snuf versgemalen peper
Voor het beleg
• 4 spelt boterhammen (of 2 meergranen Italiaanse bollen)
• 2 kalfsoesters
• 1/2 rode ui
• 8 plakjes komkommer
• 2 handjes ijsbergsla
• 2 theelepels kappertjes
