Categorie: Type gerecht

jan 21

Wild zwijn stoofpot in port

Ingrediënten voor 4 personen:
•    Flinke klont roomboter
•    2 sjalotten
•    1 teen knoflook
•    900g wildzwijnpoulet
•    2 laurierblaadjes
•    500 milliliter paddenstoelenbouillon
•    ½ fles Ruby port
•    6 plakken ontbijtkoek
•    2 eetlepels appel peren stroop
Lees verder

jan 20

Tonijnglaasjes met tomaat en heksenkaas

Ingrediënten voor 4 glaasjes:
•    4 eetlepels heksenkaas
•    4 eetlepels Skyr (of Griekse yoghurt)
•    1 blik tonijn op olie
•    12 romaatjes (of andere cherry tomaatjes)
•    Hand verse basilicum
•    Peper en zout naar smaak
Lees verder

jan 17

Portobello burgers

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 Italiaanse bollen
•    4 portobello’s
•    1 portie rode ui chutney
•    2 avocado’s
•    4 handjes rucola sla
•    100g zachte geitenkaas
Lees verder

jan 14

Chocolade amandel kersen rol

Ingrediënten voor een cakerol van circa 10 plakken:
Voor het biscuit
•    3 eieren
•    110g suiker
•    70g bloem
•    30g maizena
•    55g amandelschaafsel
•    Snufje zout
Voor de kersenvulling
•    250g diepvries kersen zonder pit, ontdooid
•    2 eetlepels witte basterdsuiker
•    3 eetlepels water
•    1 eetlepel allesbinder
Voor de chocolade ganache
•    90 milliliter slagroom
•    225g Tony’s Chocolonely melkchocolade
•    180g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    90g roomkaas
Voor er bovenop
•    90g halve amandelen
Lees verder

jan 13

Lamsstoof met rode kool

Ingrediënten voor 6 personen:
•    Flinke klont roomboter
•    3 sjalotten
•    900g lamsschouder in grove stukken
•    2 laurierblaadjes
•    5 kruidnagels
•    1 kaneelstokje
•    600g rode kool
•    1 fles rode wijn (mag best krachtig van smaak zijn)
•    2 plakken ontbijtkoek
Lees verder

jan 10

Stoofpeertaartjes met chocoladecrème

Ingrediënten voor 4 personen:
Voor het stoofpeertaartje
•    100 milliliter stoofperen vocht
•    2 gelatineblaadjes
•    50 milliliter slagroom
•    50g fijne kristalsuiker
•    4 speculaasjes
•    1 stoofpeertje gestoofd in port, in kwarten gesneden
Voor de chocoladecrème
•    75g Tony’s Chocolonely melk
•    30 milliliter slagroom
•    60g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    30g roomkaas naturel
Lees verder

jan 07

Stoofpeertjes speculaas cake

Ingrediënten 1 taart (circa 10 stukken):
•    5 stoofpeertjes in port gestoofd (zie dit recept)
•    150g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    150g donkere basterdsuiker
•    3 eieren
•    150g bloem
•    16g bakpoeder
•    snuf zout
•    5g koek- en speculaaskruiden
Lees verder

jan 06

Stoofperen in port

Ingrediënten voor 6 stuks:
•    6 stoofpeertjes (bijv. gieser wildeman)
•    1,5 fles Ruby port
•    3 kaneelstokjes
•    6 kruidnagels
Lees verder

jan 03

Kikkererwten wortelsalade met kruidige mandarijn dressing

Ingrediënten voor 2 personen:
•    150g kikkererwten
•    3 bospeentjes
•    1 rode puntpaprika
•    40g pistache nootjes (gepeld)
•    100g feta
•    100g granaatappelpitjes
•    Handje verse peterselie
•    Handje verse bieslook
•    Sap van 1 mandarijn
•    1 theelepel ras el hanout kruiden
Lees verder

dec 30

Kaastruffels

Ingrediënten voor 15 truffels:
•    25g walnoten
•    1 eetlepel cranberry compote
•    50g brie
•    25g pistachenootjes (gepeld en ongezouten)
•    Handje bieslook
•    50g feta
•    ¼ avocado
•    35g zachte geitenkaas
•    20g zwarte sesam

Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.
Lees verder