mei 05
Ingrediënten voor een taart van circa 10 stukken:
• 200g triple chocolate cookies
• 75g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 300g rabarber
• 60g fijne kristalsuiker
• 3 eetlepels water
• 7,5 blaadje gelatine
• 250g mascarpone
• 250g Skyr
• 140g witte basterdsuiker
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
apr 28
Ingrediënten 1 cake (circa 8 stukken):
• 150 ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 150g fijne kristalsuiker
• 3 eieren
• 135g patentbloem
• 16g bakpoeder
• Snufje zout
• 2 kleine appels (ik gebruikte Elstar)
• 4 stelen rabarber
• ½ portie rabarber appel aardbei compote
Lees verder
apr 18
Ingrediënten voor 6 taartjes:
• 6 plakjes hartige taartdeeg
• 200g verse doperwten
• 4 eetlepels kookroom
• 1 ei
• 2 theelepels Provençaalse kruiden
• Versgemalen peper naar smaak
• 100g zachte geitenkaas
Voor dit recept heb je tartelette vormpjes nodig (in een muffinvorm kan eventueel ook).
Lees verder
apr 15
Ingrediënten voor 6 amuses/hapjes:
• 2 puntpaprika’s
• 2 sjalotjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 300ml groentebouillon
• 150ml kookroom
• 20g pijnboompitten
• Handje verse bieslook
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
apr 14
Ingrediënten 1 taart:
Voor het deeg
• 250g bloem
• 16g bakpoeder
• 125g witte basterd suiker
• 125g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1 ei
Voor de vulling
• 1 portie lemon curd
• 1 eetlepel bloem
• 200g verse frambozen
Lees verder
apr 03
Ingrediënten voor 2 personen:
• 500g zoete aardappelen
• 160g linzen
• 200g verse spinazie
• 400g gepelde tomaten
• 250 milliliter kokosmelk
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• 1 theelepel kerriepoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 rode peper
• Voor erbij: naanbrood of pitabrood
Lees verder
mrt 29
Ingrediënten voor 1 persoon:
• 3 flinke handen ijsbergsla in reepjes
• 60g verse frambozen
• 1/3 komkommer
• 80g feta
• 20g amandelschaafsel
• ½ avocado
Lees verder
mrt 27
Ingrediënten voor 20 stuks:
• 10 eieren
• 4 eetlepels magere kwark
• 5 theelepels heksenkaas
• Peper en zout naar smaak
• Evt. wat peterselie ter garnering
Lees verder
mrt 24
Pasen is wat mij betreft toch dé ultieme brunch gelegenheid. En daarom besloot ik dit jaar als paasmenu een brunch menu te geven in plaats van het traditionele 3 gangen menu met amuse en iets voor bij de koffie. Eerder schreef ik al dit artikel met paasbrunch inspiratie maar nu even een concreet menu inclusief planning.
Een goede brunch is een mix van hartig en zoet. Of je alles tegelijk op tafel wilt zetten beslis je zelf. Ik zou bij dit menu alle koude gerechten de hele tijd op tafel laten staan en de warme gerechten in rondes serveren. Deze brunch bestaat uit 9 gerechtjes. Maak overal kleine porties van, zodat iedereen alles kan proeven. En wat staat er dan op het menu?
Lees verder
mrt 20
Ingrediënten voor 16 falafel balletjes:
• 600g zoete aardappel
• 10g peterselie
• 1 teen knoflook
• 2 eetlepels komijnpoeder
• 2 eetlepels pikant paprikapoeder
• 3 eetlepels sesamzaadjes
• 6 eetlepels olijfolie
• 5 eetlepels bloem
• Evt. panko voor een extra krokant korstje
Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.
Lees verder
