Tag: Kersen

jul 01

Yoghurt kersen ijsjes

Zoals ik al schreef waren wij afgelopen weekend bij het kersenfestival waar we een flinke bak ontpitte kersen kochten. Een deel vroor ik in, een deel aten we door fruitsalade en bij het ontbijt, maar een ander deel verwerkte ik in 2 verschillende ijs recepten. Vandaag deel ik de eerste met je want met deze warmte kun je niet genoeg ijsrecepten hebben.

Deze yoghurt kersen ijsjes zijn nog enigszins gezond aangezien ze geen room bevatten. Wel wat honing en suiker, dus gezond zou ik ze niet noemen. Wel iets gezonder dan het meeste ijs en de porties zijn klein, dat scheelt ook. Met dit recept vul je ongeveer 5 ijsvormpjes. Het resultaat is heerlijk verfrissend. Hier was iedereen enthousiast dus vanavond maak ik nog een batch om de hitte van morgen te trotseren. Nu alleen nog even de energie verzamelen om de keuken in te gaan 😉

Ingrediënten voor circa 5 yoghurt kersen ijsjes:
• 75g kersen zonder pit
• 25g suiker
• 1 eetlepel citroensap
• 250g Griekse yoghurt (>10%vet)
• 2 eetlepels honing

Voor dit recept heb je een staafmixer en ijsvormpjes nodig.

Lees verder

mei 12

Hazelnoot kers tiramisu


Ingrediënten voor circa 4 tot 6 personen:
Voor het hazelnoot schuim:
– 32g blanke hazelnoten
– 1 eiwit
– snufje zout
– 50g fijne suiker
– 25g poedersuiker
– 4g maïzena
Overige ingrediënten:
– 1 blik kersenvlaaivulling á 430g
– 60g suiker
– 250g mascarpone
– 150g Skyr
– Cacaopoeder of melkchocoladeschaafsel ter garnering
Verder nodig:
– Keukenmachine of staafmixer met hakmolentje
– Serveerschaal met platte bodem
Lees verder

dec 03

Speculaas kers chocolade taart

Ingrediënten voor 1 grote taart (minstens 16 personen):
Voor het biscuit
– 6 eieren
– 192g fijne kristalsuiker
– 135g bloem
– 45g maizena
– 2 eetlepels koek- en speculaaskruiden
Voor de vulling
– 1 pot HAK kersen vlaaivulling
– ½ tot ¾ pot pure chocoladepasta
– 300g chocolade kruidnoten
Lees verder

apr 02

Vegan kersen kruimel koek

Ingrediënten voor circa 8 – 12 koeken:
Voor het deeg
•    150g zelfrijzend bakmeel
•    120g donkere basterd suiker
•    75g havermout
•    120g margarine
•    Snufje zout
Voor de vulling
•    1 blik kersen vlaaivulling

Lees verder

jan 22

Monchoutaart cupcakes

Ingrediënten voor circa 9 monchoutaart cupcakes:
Voor de cakejes
– 40g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
– 140g donkere basterd suiker
– 120g bloem
– 8g bakpoeder
– 4g eetlepel koek- en speculaaskruiden
– snufje zout
– 1 eieren
– 120 milliliter volle melk
– 250g diepvries kersen (ontpit)
Voor de topping
– 200g ongezouten roomboter
– 200g monchou
– 70g poedersuiker
Lees verder

nov 06

Herfst dessert met kersen

Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de kersen mousse:
– 125g (diepvries) kersen
– 2 gelatine blaadjes
– 50ml slagroom
– 50g fijne kristalsuiker
Voor de witte chocolade mousse:
– 125ml slagroom
– 1 blaadje gelatine
– 55g melk
– 27g suiker
– 20g witte chocolade pastilles (of in stukjes gehakte chocolade)
Voor de speculaas crumble:
– 100g zelfrijzend bakmeel
– 80g donkere basterdsuiker
– 50g havermout
– 80g margarine
– 5g koek- en speculaaskruiden
– Snufje zout
Ter garnering:
– Losse (ontdooide) kersen
– Witte chocoladekrullen (deze maak je mooi door met een kaasschaaf langs een reep te gaan)

Voor dit herfst dessert met kersen heb je een staafmixer nodig. Wanneer je de opmaak van het bord gelijk wil krijgen aan hoe dit op mijn foto staat heb je tevens een siliconen cakepopvorm en een siliconen bolvorm met 4 bollen nodig. Voor de grote bollen kan een siliconen muffinvorm ook een goed alternatief zijn. Lees verder

jan 14

Chocolade amandel kersen rol

Ingrediënten voor een cakerol van circa 10 plakken:
Voor het biscuit
•    3 eieren
•    110g suiker
•    70g bloem
•    30g maizena
•    55g amandelschaafsel
•    Snufje zout
Voor de kersenvulling
•    250g diepvries kersen zonder pit, ontdooid
•    2 eetlepels witte basterdsuiker
•    3 eetlepels water
•    1 eetlepel allesbinder
Voor de chocolade ganache
•    90 milliliter slagroom
•    225g Tony’s Chocolonely melkchocolade
•    180g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    90g roomkaas
Voor er bovenop
•    90g halve amandelen
Lees verder

aug 26

Kersen chocolade taart

Ingrediënten 1 taart (circa 10 stukken):
Voor het biscuit:
•    6 eieren
•    180g fijne kristalsuiker
•    12g vanille suiker
•    135g bloem
•    45g maizena
Voor de vulling
•    120 milliliter slagroom
•    340g Tony’s Chocolonely puur 70% chocolade
•    240g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    40g poedersuiker
•    1 portie kersencurd of 430g vlaaivulling kersen
Ter decoratie
•    Verse kersen
•    Vers geklopte slagroom
Lees verder

jul 02

Weens kersentaartje

Ingrediënten 1 taart (8 stukken)
Voor het deeg
•    100g lichte basterd suiker
•    10g bakpoeder
•    250g bloem
•    125g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
•    1 ei
Voor de vulling
•    860g Taart & vlaaifruit kersen
•    Eiwit van 1 ei
•    Snufje zout
•    33g fijne kristalsuiker
•    30g poedersuiker

Voor dit recept heb je bakbonen of een ander blindbakvulling nodig.
Lees verder

jul 03

Chocolade kersen glaasjes met oreo

Chocolade kersen glaasjes met logo

Ingrediënten voor 8 personen:
•    180g Tony’s Chocolonely puur 70%
•    700ml slagroom
•    60g suiker
•    4 blaadjes gelatine
•    12 oreo koekjes
•    ½ portie kersencurd (of kersen vlaaivulling of jam)
•    24 verse kersen
Lees verder