dec 18
Ingrediënten voor 8 broodjes:
Voor het deeg
• 260g tarwebloem
• 25g volkorenmeel
• 25g roggemeel
• 12g zonnebloempitten
• 12g sesamzaad
• 12g lijnzaad (gebroken of heel)
• 4g gedroogde gist
• 6g zout
• 10g zonnebloemolie
• 200g water op 20-25 graden
Verder nodig
• zonnebloemolie om in te vetten
• zonnebloempitten voor bovenop de broodjes
Lees verder
dec 16
Ingrediënten voor 6 gevulde vijgen:
• 6 verse vijgen
• 6 plakjes parmaham
• 60g zachte geitenkaas (evt. te vervangen door mascarpone)
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 3 eetlepels olijfolie
Lees verder
dec 15
Ingrediënten voor 6 personen:
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1kg Tasty Tom trostomaten
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 takjes rozemarijn
• 1 laurierblad
• 500ml bouillon
• 200ml kokosmelk
Lees verder
dec 14
Ingrediënten voor minstens 16 personen:
Voor de cake
• 300g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 300g fijne suiker
• 140g lichte basterdsuiker (lichtbruin)
• 3 eieren
• 100g cacaopoeder
• 160ml karnemelk
• 60ml water
• 330g bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• Snuf zout
Voor de gezouten karamel
• 200g fijne suiker
• 2 eetlepels golden syrup (o.a. verkrijgbaar bij Jumbo)
• 60ml water
• 40ml mascarpone
• 80ml slagroom
• 60ml zure room
• 1 theelepel versgemalen zeezout
Voor de chocoladekaramelcrème
• 200g fijne suiker
• 2 eetlepels golden syrup (o.a. verkrijgbaar bij Jumbo)
• 60ml water
• 120ml mascarpone
• 240ml slagroom
• 450g Tony’s Chocolonely pure chocolade (of andere pure chocolade met meer dan 70% cacao)
• 450g ongezouten roomboter
Lees verder
dec 10
Ingrediënten circa 12 stukken:
• 10 bitterkoekjes
• 50ml amaretto
• 150g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 150g donkere basterdsuiker
• 3 eieren
• 150g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 2 peren
• Snuf zout
• Poedersuiker ter garnering
Lees verder
dec 09
Ingrediënten voor 4 personen:
• 1/2 knolselderij
• 50g amandelen
• 70g manchego
• 1 teen knoflook
• half bosje peterselie
• 100ml slagroom
Lees verder
dec 08
Ingrediënten voor 3×6 hapjes:
Voor de garnalencocktail
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels ketchup
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 200g kleine roze garnalen
• 1/2 bosje bieslook
• 1/2 bosje peterselie
• 6 handjes fijngesneden ijsbergsla
Voor de zalmbonbon
• 6 plakjes gerookte zalm
• 6 theelepels mascarpone
• 1/2 bosje bieslook
• 1/2 bosje peterselie
• 2 eetlepels citroensap
Voor de dille garnalen
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• sap van 1 citroen (de eetlepels sap voor de zalmbonbon kun je hier ook uithalen)
• 1/2 bosje dille
• 200g roze garnalen
Lees verder
dec 07
Ingrediënten voor 4 bokkenpootjes:
• 1 plak watermeloen van 2 cm dik
• 2 eetlepels sesamzaadjes
• 3 gr wasabi
• 1 eetlepel (vers) citroensap
• 1 eidooier*
• 60 ml zonnebloemolie
• zout en peper naar smaak
Lees verder
dec 07
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 vellen filodeeg (ontdooid)
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 4 takjes dille
• 100g mascarpone
• 1,5 eetlepel citroensap
• 100g gerookte zalm
Lees verder
dec 05
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 stoofperen (ik gebruikte Gieser Wildeman)
• 1 fles rode wijn
• 2 kaneelstokjes
• 3 kruidnagels
• 2 eetlepels suiker
• 3 plakjes bladerdeeg
• 1 eetlepel allesbinder
Lees verder
