dec 22
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de carpaccio
• 400g gerookte zalm
• 1 appel (ik gebruikte Jazz)
• 1 kleine venkel
• 1 kleine rode ui
• 60g granaatappelpitjes
• 3 eetlepels citroensap
• 1 bosje dille
Voor de mierikswortelsaus
• 200ml crème fraîche
• 1 eetlepel mierikswortel
• 1 eetlepel citroensap
Lees verder
dec 21
Ingrediënten voor circa 8 tot 10 pannenkoekjes:
• 170 milliliter melk
• 1 ei
• 130 gram speltbloem (reguliere bloem kan ook)
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel baking soda (optioneel)
• Snufje zout
• 15g ongezouten roomboter
• 60g pure chocolade pastilles (of in stukjes gesneden pure chocolade)
• Roomboter om in te bakken.
Lees verder
dec 20
Ingrediënten voor circa 7 kerstboompjes:
Voor de cake
• 2 eieren
• 110g suiker
• 175g zonnebloem olie
• 145g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 175g geraspte bospeen
• 50g rozijnen
• 1 mespuntje zout
• 1/4 kaneelstokje
• 1/2 steranijs
• 3 kardemom zaden
• 5 zwarte peper korrels
Voor de frosting
• 300g poedersuiker
• 50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 125g roomkaas (bijv. philadelphia)
Lees verder
dec 19
Ingrediënten voor circa 10 kerstboompjes:
• 1 naanbrood
• 1 portie guacamole
• 1/2 rode paprika
• 5 zoute sticks
Lees verder
dec 18
Ingrediënten voor 8 broodjes:
Voor het deeg
• 260g tarwebloem
• 25g volkorenmeel
• 25g roggemeel
• 12g zonnebloempitten
• 12g sesamzaad
• 12g lijnzaad (gebroken of heel)
• 4g gedroogde gist
• 6g zout
• 10g zonnebloemolie
• 200g water op 20-25 graden
Verder nodig
• zonnebloemolie om in te vetten
• zonnebloempitten voor bovenop de broodjes
Lees verder
dec 16
Ingrediënten voor 6 gevulde vijgen:
• 6 verse vijgen
• 6 plakjes parmaham
• 60g zachte geitenkaas (evt. te vervangen door mascarpone)
• 1 eetlepel honing
• 1 theelepel mosterd
• 1 eetlepel balsamico azijn
• 3 eetlepels olijfolie
Lees verder
dec 15
Ingrediënten voor 6 personen:
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 1kg Tasty Tom trostomaten
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 takjes rozemarijn
• 1 laurierblad
• 500ml bouillon
• 200ml kokosmelk
Lees verder
dec 14
Ingrediënten voor minstens 16 personen:
Voor de cake
• 300g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 300g fijne suiker
• 140g lichte basterdsuiker (lichtbruin)
• 3 eieren
• 100g cacaopoeder
• 160ml karnemelk
• 60ml water
• 330g bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel baking soda
• Snuf zout
Voor de gezouten karamel
• 200g fijne suiker
• 2 eetlepels golden syrup (o.a. verkrijgbaar bij Jumbo)
• 60ml water
• 40ml mascarpone
• 80ml slagroom
• 60ml zure room
• 1 theelepel versgemalen zeezout
Voor de chocoladekaramelcrème
• 200g fijne suiker
• 2 eetlepels golden syrup (o.a. verkrijgbaar bij Jumbo)
• 60ml water
• 120ml mascarpone
• 240ml slagroom
• 450g Tony’s Chocolonely pure chocolade (of andere pure chocolade met meer dan 70% cacao)
• 450g ongezouten roomboter
Lees verder
dec 10
Ingrediënten circa 12 stukken:
• 10 bitterkoekjes
• 50ml amaretto
• 150g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 150g donkere basterdsuiker
• 3 eieren
• 150g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 2 peren
• Snuf zout
• Poedersuiker ter garnering
Lees verder
dec 09
Ingrediënten voor 4 personen:
• 1/2 knolselderij
• 50g amandelen
• 70g manchego
• 1 teen knoflook
• half bosje peterselie
• 100ml slagroom
Lees verder
