Ingrediënten voor 1 persoon:
• 1 courgette
• 1 eetlepel olijfolie
• 4 eetlepels pistache pesto
• 100g feta
• 4 eetlepels granaatappelpitjes
Voor dit recept heb je een spiraalsnijder nodig.
Lees verder
Tag: Vega
feb 23
Courgette pasta met pistache pesto, granaatappelpitjes en feta
feb 18
Green goddess salade
Ingrediënten voor 3 personen:
• 120g quinoa
• 200g doperwten
• 200g sugar snaps
• 40g alfalfa
• 20g tuinkers
• 6 eetlepels pistache pesto
Lees verder
feb 02
Spitskoolsoep
Ingrediënten voor 4 personen (voorgerecht):
• ½ spitskool (circa 250g)
• 1 sjalotje
• 1 centimeter gemberwortel
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel kurkuma (of kerriepoeder)
• 150 milliliter slagroom
• 500 milliliter groentebouillon
• 2 eetlepels roomboter
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
jan 27
Gevulde uien
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 uien
• Grof zeezout
• 20 milliliter olijfolie
• 1 teen knoflook
• 4 takjes peterselie
• 60g geraspte kaas
Lees verder
jan 21
Champignon ragout
Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook
• 1 kleine rode ui
• 250g kastanje champignons
• 125 milliliter crème fraîche
• 15g bieslook
• 10g peterselie
• Peper en zout naar smaak Lees verder
jan 12
Arabische boekweit
Ingrediënten voor 3 personen:
• 400g pompoenblokjes
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 theelepels gemalen chilivlokken
• 200g boekweit
• 1 rode ui
• 1 teen knoflook
• 1 theelepel ras al hanout kruiden
• 1 rode paprika
• 1 avocado
• 75g rucola
• 100g zachte geitenkaas
jan 06
Wortel pastinaak soep
Ingrediënten voor 6 personen (voorgerecht):
• 400g winterpeen
• 400g pastinaak
• 1 ui
• versgemalen peper naar smaak
• 1 liter paddenstoelen bouillon
dec 29
Kruidige gevulde eieren
Ingrediënten voor 10 hapjes:
• 5 eieren
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel ketchup
• 1 theelepel Garam masala kruiden
dec 27
Pompoen feta taartjes met salie
Ingrediënten voor 6 personen:
• 400g pompoen in blokjes
• 2 eetlepels olijfolie
• 8 plakjes hartige taart deeg
• 50g feta
• 12 blaadjes salie
• Optioneel: 1 ei
dec 17
Caprese tompouce
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 vellen filodeeg (ontdooid)
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 4 theelepels groene pesto
• 2 roma tomaten (of andere tomaten met intense smaak)
• 1 bol mozzerella
• 8 blaadjes basilicum
