apr 20
Ingrediënten 1 cake:
• 200g gemalen amandelen
• 100g rozijnen
• 16g bakpoeder
• 3 bananen
• 2 eieren
• 3 eetlepels zonnebloemolie
• 1 theelepel gember
• 1 theelepel kaneel
• 3 eetlepels koek & speculaaskruiden
• 2 appels
Lees verder
apr 18
Ingrediënten (taart van 10 stukken)
Harde Wenerdeeg
• 200g bloem
• 120 g boter
• 80g suiker
• 80g amandelpoeder (hiervoor kun je ook 80g blanke amandelen in de keukenmachine vermalen tot poeder)
• 2 eieren
• Snufje zout
Vulling
• 6 stengels rabarber
• 5 eetlepels suiker
Meringue:
• 3 eiwitten
• 125g fijne kristalsuiker
Lees verder
apr 17
Ingrediënten voor 4 personen:
• 3 middelgrote zoete aardappelen
• 125g gerookte forelfilet
• 4 stelen bleekselderij
• 3 bospeentjes
• 4 cocktail augurken
• 3 takjes munt (optioneel)
• Sap van 1 citroen
• 2 flinke eetlepels skyr
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 flinke theelepel mierikswortel (optioneel)
Lees verder
apr 16
Ingrediënten voor 3 potjes
• 1 appel (ik gebruikte goudreinet)
• Handje rozijnen
• 2 eetlepels havermout
• 1 eetlepel zelfrijzend bakmeel (of normaal meel)
• 1 eetlepel geroosterde en gehakte hazelnoten
• 20g ongezouten roomboter
Lees verder
apr 15
Ingrediënten voor 20 hapjes:
• 10 eieren
• 3 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel skyr
• 1 eetlepel ketchup
• 3 theelepels paprikapoeder
• Peper en zout naar smaak
• Peterselie ter garnering
Lees verder
apr 11
Ingrediënten voor 4 personen:
• 600g pompoenblokjes
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels mascarpone
• 2 paprika’s
• 200g couscous
• 270 milliliter bouillon
• 1 portie falafel
• 65g kikkererwten
• 7 eetlepels granaatappelpitjes
Lees verder
apr 10
Ingrediënten voor 4 personen:
• 150g mascarpone
• 100g skyr
• 40g fijne kristalsuiker
• 8 lange vingers
• 8 theelepels cranberry compote
• Handje witte chocoladeschaafsel (gebruik een kaasschaaf bij een reep)
Voor dit recept heb je een mixer nodig.
Lees verder
apr 09
Het is al een tijdje stil op Uit de pan van San. Zoals eerder verteld had ik tijdens de laatste 3 maanden van de zwangerschap last van bekkeninstabiliteit. Inmiddels is Fleur ruim 4 maanden maar ben ik nog lang niet hersteld. Hoewel er de laatste weken eindelijk weer wat vooruitgang in lijkt te zitten kan ik nog steeds niet lang staan en lopen, moet ik zo min mogelijk bukken (en mag dus niet zelf de was doen bijv.) en lig ik nog steeds meerdere malen per dag een tijd plat op de bank om mijn bekken rust te geven. Best een uitdaging met 2 kleine kinderen. De afgelopen tijd heb ik dan ook al mijn energie in ons gezin en mijn herstel gestopt. Nu ook Fleur 3 dagen per week naar de crèche gaat en ik nog even niet werk heb ik eindelijk de tijd om wat recepten uit te werken die ik al tijden geleden maakte. Er komen dus weer een paar nieuwe blogs aan maar ik verwacht dat het daarna weer een hele tijd stil zal zijn. Na de Paasdagen ga ik weer heel voorzichtig starten met een paar uurtjes per week werken en dan zal er weinig energie meer overblijven om thuis nog achter de laptop te kruipen. Gelukkig staan er in het archief al genoeg lekkere recepten waar jullie vast ook mee vooruit kunnen 😉
Ingrediënten voor 3 porties
• 3 puntpaprika’s
• 15g basilicum
• 10 eetlepels olijfolie
• 100g Parmezaanse kaas
• 80g hazelnoten
Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixerset met hakmolentje nodig.
Lees verder
dec 11
Goed nieuws: op 22 november is onze dochter Fleur geboren! Fleur doet het super goed en Dex is een trotse grote broer. Ik moet het nog heel rustig aan doen na de heftige bekkeninstabiliteit van de laatste weken zwangerschap maar ben heel blij dat ze er is en voel me ook stukken beter nu de weg naar herstel weer heel langzaam is ingezet (de dagelijkse wandeling van 200 meter gaat iedere dag een paar meter verder 😉 ). Om de geboorte van Fleur te vieren, vandaag voor jullie het recept voor een heerlijke frambozen marshmallow cake, die ik overigens weken geleden al maakte. Maar eerst natuurlijk nog even wat baby foto’s.
Ingrediënten 1 cake:
Voor de cake
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g suiker
• 5 eieren
• 250g bloem
• snuf zout
• 200g frambozen (diepvries werkt prima)
• 65g mini marshmallows
Voor het glazuur
• 160g poedersuiker
• 40g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 75g roomkaas
• 50g frambozen (diepvries werkt prima)
Lees verder
dec 10
Tijd voor het laatste kerstinspiratie artikel, namelijk heerlijk gebak voor bij de koffie of thee. Als een goed stuk taart ergens niet mag ontbreken is het wel op zo’n feestelijke dag als Kerst natuurlijk. Serveer wel kleine stukjes aangezien je meestal ook nog uitgebreid gaat eten later op de dag. Of maak van het gebak het dessert van je diner.
Lees verder
