Ingrediënten voor 8 glaasjes:
⁃ 450g (diepvries) pompoen blokjes
⁃ 200ml kokosmelk
⁃ 300ml groentebouillon
⁃ 1 rode ui
⁃ 1 flinke teen knoflook
⁃ 1 rode peper
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder
Categorie: Recepten
dec 15
Thaise pompoen mousse
dec 02
Pulled paddo’s en pompoen plaattaart
Ingrediënten:
⁃ 1x kant en klaar quiche en taartdeeg uit de koeling
⁃ 150g oesterzwammen
⁃ 200g pompoenblokjes
⁃ 2 flinke eetlepels smokey barbecuesaus
⁃ 1 theelepel paprikapoeder
⁃ 2 eetlepels Skyr
⁃ 1/2 kleine rode ui
⁃ 2 handjes geraspte kaas
Lees verder
nov 30
Groene smoothiebowl
Ingrediënten voor 2 tot 3 porties:
⁃ 1 banaan
⁃ 1 appel (ik gebruik Pink lady)
⁃ 4 stengels bleekselderij
⁃ 1/3 komkommer
⁃ 1/2 avocado
⁃ 400g Skyr
⁃ Toppings naar keuze
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder
nov 27
Pompoen speculaas cheesecake met gebakken appeltjes
Ingrediënten voor 1 kleine taart:
Bodem
• 200g speculaas brokken
• 70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
Vulling
• 400g pompoenblokjes
• 525g roomkaas (gebruik roomkaas van hoge kwaliteit zoals bijv. Philadelphia)
• 175g suiker
• 3 eieren
• 36g zure room
• 18g bloem
• 5g speculaaskruiden
Topping
• 1 goudreinet
• klein klontje roomboter of margarine om in te bakken
• kaneel naar smaak
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder
nov 26
Rode kool knolselderij ovenschotel
Ingrediënten voor 4 – 6 personen
⁃ 1 kg kruimige aardappelen
⁃ 1 knolselderij
⁃ 2 eetlepels Skyr
⁃ 500g rodekool met appeltjes (koelvers uit een zak)
⁃ 200g rul gehackt (ik gebruik altijd die van de Vegetarische slager)
⁃ Paneermeel
Lees verder
nov 25
Appelmoes
Ingrediënten voor een bakje:
⁃ 6 goudreinetten
⁃ 1 eetlepel witte basterdsuiker
⁃ 2 eetlepels kaneel
⁃ 200ml water
Lees verder
nov 13
Witte chocolade kruidnoot cupcakes
Ingrediënten voor circa 16 tot 20 cupcakes:
Voor de cakejes
• 80g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 280g donkere basterd suiker
• 240g bloem
• 16g bakpoeder
• 1 eetlepel koek- en speculaaskruiden
• snufje zout
• 2 eieren
• 240 milliliter volle melk
• 200g witte chocolade kruidnoten
• 100g kruidnoten
Voor de topping
• 200g ongezouten roomboter
• 265g roomkaas
• 225g witte chocolade
• 100g poedersuiker
• evt. schuddebuikjes ter decoratie
nov 11
Appel kaneel cake
Ingrediënten:
Voor de cake:
⁃ 250g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
⁃ 250g witte basterdsuiker
⁃ 5 eieren
⁃ 250g bloem
⁃ Snufje zout
⁃ 2 eetlepels kaneel
Voor de appelvulling:
⁃ 4 kleine Elstar appels
⁃ 1 eetlepel suiker
⁃ 1 eetlepel kaneel
nov 08
Oranje smoothiebowl
Ingrediënten voor 4 flinke porties:
– 200g (diepvries) pompoenblokjes
– 300g geschrapte worteltjes
– 1 banaan
– 225g (diepvries) aardbeien
– 1,5 mango
– 400g Skyr
– Toppings naar keuze
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder
nov 06
Herfst dessert met kersen
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de kersen mousse:
– 125g (diepvries) kersen
– 2 gelatine blaadjes
– 50ml slagroom
– 50g fijne kristalsuiker
Voor de witte chocolade mousse:
– 125ml slagroom
– 1 blaadje gelatine
– 55g melk
– 27g suiker
– 20g witte chocolade pastilles (of in stukjes gehakte chocolade)
Voor de speculaas crumble:
– 100g zelfrijzend bakmeel
– 80g donkere basterdsuiker
– 50g havermout
– 80g margarine
– 5g koek- en speculaaskruiden
– Snufje zout
Ter garnering:
– Losse (ontdooide) kersen
– Witte chocoladekrullen (deze maak je mooi door met een kaasschaaf langs een reep te gaan)
Voor dit herfst dessert met kersen heb je een staafmixer nodig. Wanneer je de opmaak van het bord gelijk wil krijgen aan hoe dit op mijn foto staat heb je tevens een siliconen cakepopvorm en een siliconen bolvorm met 4 bollen nodig. Voor de grote bollen kan een siliconen muffinvorm ook een goed alternatief zijn. Lees verder
