Categorie: Zoete lekkernijen

jun 04

Vegan chocolade fudge

Ingrediënten voor circa 25 blokjes fudge:
• 360g Tony’s Chocolonely puur 70% chocolade
• 1 blikje gecondenseerde kokosmelk
• 40g margarine
• 100g Marie biscuitjes (= circa halve rol)
• 100g rozijnen
• 80g blanke amandelen
Lees verder

mei 22

Citroen meringue taart van Holtkamp

Ingrediënten voor 1 taart van circa 10 stukken:
Voor de frangipane:
– 50g zachte ongezouten roomboter
– 200g zelfgemaakte amandelspijs
– 1 ei
– 20g bloem
Voor het deeg:
– 125g ongezouten roomboter
– 125g witte basterdsuiker
– 3 gram zout
– 1/2 ei
– 15g water
– 250g bloem
– 5g bakpoeder
Voor de citroenmousse:
– 1/2 grote sinaasappel
– 2 tot 3 citroenen
– 5 blaadjes gelatine
– 60+25g suiker
– 250g slagroom
Voor de meringue:
– 2 eiwitten
– Snufje zout
– 100g fijne kristalsuiker
Lees verder

apr 16

Dino taart

Ingrediënten voor 1 grote taart (minstens 16 personen):
Voor de biscuits
– 6 eieren
– 192g fijne kristalsuiker
– 135g bloem
– 45g maizena
Voor de monchou crème
– 300g ongezouten roomboter
– 300g monchou
– 105g poedersuiker
Voor de vulling
– 0,5 tot 1 pot aardbeienjam
Voor de versiering
– 3 grote satéprikkers
– Je kunt hier gebruiken wat je wil, ik ging voor een cijfer kaars, speelgoed dino’s in combinatie met kant en klaar gekochte mini dino’s van suiker, suiker letters en dino sprinkles.
Lees verder

apr 09

Passievrucht paaseitjes cake

Ingrediënten voor een cake van circa 10 stukken
Voor de cake
⁃ 200g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
⁃ 200g witte basterdsuiker
⁃ 4 eieren
⁃ 220g bloem
⁃ 1 zakje bakpoeder
⁃ Snufje zout
⁃ 21 chocolade paaseitjes, evt. verschillende smaken
⁃ ½ portie passievruchtencurd
Voor de passievruchtcrème
⁃ 125g ongezouten roomboter op kamertemperatuur (hoe zachter, hoe beter)
⁃ 60g poedersuiker
⁃ ½ portie passievruchtencurd
Optioneel: extra paaseitjes ter garnering
Lees verder

apr 02

Vegan kersen kruimel koek

Ingrediënten voor circa 8 – 12 koeken:
Voor het deeg
•    150g zelfrijzend bakmeel
•    120g donkere basterd suiker
•    75g havermout
•    120g margarine
•    Snufje zout
Voor de vulling
•    1 blik kersen vlaaivulling

Lees verder

mrt 19

Rood fruit brownies

Ingrediënten voor circa 16 stuks:
• 150 roomboter
• 150 g puur chocolade, in blokjes
• 2 eieren
• 250 g suiker
• 100 g bloem, gezeefd
• snuf zout
• 200g zomerfruit (diepvries)

Lees verder

feb 12

Rocky road cupcakes

Ingrediënten voor circa 16 tot 20 cupcakes:
Voor de cakejes
•    80g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    280g donkere basterd suiker
•    240g bloem
•    16g bakpoeder
•    snufje zout
•    2 eieren
•    240 milliliter volle melk
•    100g rozijnen
•    60g mini marshmallows (of grote in stukjes geknipt)
•    90g witte chocolade
Voor de topping
•    200g ongezouten roomboter
•    265g roomkaas
•    225g witte chocolade
•    100g poedersuiker
•    evt. mini marshmallows ter decoratie
Lees verder

feb 05

Oreo fudge

Ingrediënten voor circa 25 blokjes fudge:
•    400g Tony’s Chocolonely puur 70% chocolade
•    1 blikje gecondenseerde melk
•    40g ongezouten roomboter
•    1 rol Oreo koekjes
Lees verder

jan 22

Monchoutaart cupcakes

Ingrediënten voor circa 9 monchoutaart cupcakes:
Voor de cakejes
– 40g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
– 140g donkere basterd suiker
– 120g bloem
– 8g bakpoeder
– 4g eetlepel koek- en speculaaskruiden
– snufje zout
– 1 eieren
– 120 milliliter volle melk
– 250g diepvries kersen (ontpit)
Voor de topping
– 200g ongezouten roomboter
– 200g monchou
– 70g poedersuiker
Lees verder

jan 15

Cranberry witte chocolade cake

Ingrediënten voor 1 cake:
⁃ 200g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
⁃ 200g witte basterdsuiker
⁃ 4 eieren
⁃ 200g bloem
⁃ Snufje zout
⁃ 300g cranberry compote
⁃ 140g witte chocolade
Lees verder